Haftaya kokteyl dünyasında vegan ürünlere ve tariflere dair yazıyoruz.Veganlığa dair bir şiirle bitirelim:<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(223, 153, 128); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(223, 153, 128); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">Suyun bıraktığı balığı adaletsizce yeme, Ve katledilmiş hayvanların etini yemek diye arzu etme.Veyahut ak sütünü anaların, tüm çekimini ayırdıkları genç, asaletsiz dişilerine.Ve kuşku duymayan kuşları kederlendirme yumurtalarını alarak; adaletsizlik en büyük suç ne de olsa.Ve arıların didinerek çıkardıkları balı es geç hoş rahiyalı bitkilerin çiçeklerinden.Muhafaza etmediler onca balı başkalarının eline geçsin diye, Hazine veya ödül almak için de toplamadılar.Ben ellerimi yıkadım bütün bundan; ve dilerdim ki Yolumu bulaydım saçlarıma aklar düşmemişken henüz.</blockquote>— Ebu'l-Alâ el-Maarrî, 11. yüzyıl(İngilizce hâlinden çeviri: Berkok Yüksel)Haftaya görüşmek üzere,<a href="https://www.instagram.com/berkoky/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a> <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/berkoky/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Berkok</a>

Bitkisel bazlı beslenenler için 11 ayın sultanı geldi çattı: Veganuary. “Vegan” ve ocak ayı anlamına gelen “January”nin birleşiminden oluşan bıdık ismiyle Veganuary, Jane Land ve Matthew Glover çiftinin 2014’te İngiltere’nin York kentinde kendi yağında kavrulacak sanarak başlattığı bir hareket. Hedefi, daha çok insanın vegan beslenmeyi denemesi. 2021’de kampanyaya imza atarak en az bir ay boyunca bitkisel beslenenler 582 bin kişiyi geçmiş; raporlara göre 2020’de sadece İngiltere’de ocak ayında bitkisel beslenenler 3 milyon kişiyi bulmuş.Bu hafta veganlığa bir giriş niteliğinde geniş çerçeveden vegan beslenmekten bahsedeceğiz. Farklı taraflarına değinip önümüzdeki haftalarda detaylara girmeden önce ortak bir anlayışta buluşmanın yolunu yapacağız. Önden söyleyeyim, ben vegan değilim. Kısa sürelerde veganlık denemiş de olsam hayvansal ürünlerle besleniyorum. Bu yüzden veganlık hakkında atıp tutmak, veganlığın anıtını dikmek benim harcıma değil; fakat bir yemek yazarı olarak vegan beslenmenin daha iyi anlaşılması için köprüler kurmak vasıflar ve görevlerim arasına giriyor gibi hissediyorum.Bu hafta ve önümüzdeki haftalar eksik bıraktığımız konular elbet olacak. Hayata dair bu denli derin ve hem günümüz hem geleceğimizi etkileyen bir felsefeyi anlatmak bir e-posta mecrasında pek kolay değil. Zaten amacımız da az bilenlere bir girizgâh yapmak, karikatürize olmuş bazı düşünceleri hak ettikleri yerlere geri taşımak, özetle veganlık hakkında bilinmesi gerekenleri derlemek toplamak ve daha çok nereden keşfedilebileceğinin yolunu çizmek. Tenkit ve tebriklerinizi lütfen bu perspektiften iletebilirseniz ne mutlu bize.<img src="https://images.aposto.com/2022/0/3/1641986725524.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Fotoğraf:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/denizsabuncu/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Deniz Sabuncu</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Bu hafta menümüz:🗞 ÖTV zamları; hububat fiyatları; küresel gıda fiyatları; plastik ambalaj kullanımı; vegan nugget🔎 Veganlığa bir girizgâh🤤 İştah açan iki kitap, iki belgesel ve iki takip edilesi kişiAfiyetler,<a href="https://www.instagram.com/berkoky/" rel="noopener noreferrer" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a> <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/berkoky/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Berkok</a>

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.