• 2021 FoodTech 500: Veri danışmanlık şirketi Forward Fooding, gıda ve tarım girişimlerinin Fortune 500 sıralamasına tekabül eden <a fr-original-style="" href="https://forwardfooding.com/foodtech500/#list500?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">FoodTech 500 listesini yayınladı</a>.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Küresel pazarda gıda, teknoloji ve sürdürülebilirlik kesişiminde çalışan girişimleri iş büyüklüğü, sürdürülebilirlik ve dijital ayak izi üzerinden değerlendiren listede bir numara Berlin merkezli dikey tarım çözümleri şirketi Infarm oldu.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Listenin çevrimiçi açıklanma töreni ve ilk 10'da yer alan şirketlerin temsilcilerinin konuşmalarını <a fr-original-style="" href="https://www.youtube.com/watch?v=Ew2Ev_lib5A&t=2s&ab_channel=ForwardFooding&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu bağlantıdan</a> izlenebilir.</li></ul>

Türkiye'de yemekten bahsedilirken nedense yurtdışına ve özellikle "Batı" olarak adlandırdığımız coğrafyaların mutfaklarına fazlaca bir yer verme hâli var. Bunun kabahatinin çoğu yemek yayıncılarının demeye de dilim varmıyor ama kabahatin çoğu onların (ve bizim).Yine de okurların da ilgi dağarcığını ele almak lazım. Türkiye ikametgâhlı ve yemekle ilgili biri nedense simit nasıl yapılır bilmezken bagel'a dair demeçler verebiliyor. İtalyan makarna çeşitlerini bebekken Puglia'nın merkez kilisesi duvarının dibine bırakılmışçasına sayabilirken erişte çeşitlerinden haberdar değil. Fermantasyon deyince aklına kvass geliyor ama tarhana gelmiyor.&nbsp;Kahve konusunda bunun iz düşümü de filtrasyon yöntemleri, çekirdek menşeleri, kahve çuvalının hangi malzemeden yapıldığına kadar bilen kişilerin Türk kahvesinin sade ve şekerli versiyonlardan ibaret olduğunu düşünmesi. Tarih ve kültür yazılarımızın nadide yazarlarından Elif Şener bu hafta farklı Türk kahvelerinden bahsediyor. Biraz kendi kültürümüzün kahve kokusunu içimize çekelim.<img src="https://images.aposto.com/2022/1/3/1645615085077.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.67" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Fotoğraf:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/denizsabuncu/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Deniz Sabuncu</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Bu hafta öğüttüklerimiz:</h2>📞 Haftanın rezervasyon önerisi🗂 Türk kahvesinin farklı çeşitleri🛰 Uzayda nohut, trüf NFT'si, en iyi 500 gıda girişimi listesiFalınızda sağlık, bolluk, bereket çıkmasını uman gırtlak dostunuz,<a href="https://www.instagram.com/berkoky/" rel="noopener noreferrer" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a> <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/berkoky/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Berkok</a>

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://www.tchibo.com.tr/tchibo-kahve-cesitleri-c400011809.html?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Tchibo</a>&nbsp;ile evinizin baristası olmaya ne dersiniz?</h1><img src="https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/images.aposto.com/2022/1/3/1645609987422.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="2.67" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Taze çekilmiş kahvenin yanında, köpürtme sesi duyulan kadifemsi bir süt hazırlanıyor. Buruna gelen kokular az sonra hazır olacak kahvenin habercisi. Ansızın bir ses, “buyrun, kahveniz hazır.”Tchibo mağazalarında kahvenin barista tarafından özenle hazırlandığı anı hayranlıkla izlediğimiz dakikalardaydık. Peki, şimdi kendi hazırladığın kahveye hayran hayran bakmaya ne dersin? Çünkü kahvenin uzmanı Tchibo, seni kendi mutfağının baristası olmaya davet ediyor.&nbsp;Nasıl?&nbsp;Öncelikle, ideal ön ayarları sayesinde favori kahveni her zaman nasıl mükemmel şekilde hazırlayacağını bilen, tam otomatik kahve makinesi Esperto’ya ihtiyacın var. Çekirdek kahve doldurularak tam otomatik bir şekilde çalışan Esperto’lar evinin kahve profesyoneli olmaya aday.&nbsp;Kahve çekirdeklerini senin için doğru oranda öğüten Esperto Caffe sayesinde espresso, caffe crema ve filtre kahveni en sevdiğin hâliyle kolayca hazırlayabilir; kahvesini sütlü seven bir barista olmak istersen süt köpürtme fonksiyonlu Esperto Latte ile sütlü kahve çeşitlerini içine sevgini de katarak servis edebilirsin.Mükemmel uyum için Tchibo öneriyor:&nbsp;Yavaş kavrulma sayesinde daha yoğun bir lezzet sunan, üstün kaliteli Arabica kahve serisi Tchibo Barista üyeleri, baristalık serüvenini ve eşsiz kahve tadını tamamlamak üzere seni bekliyor. Üstelik, evde Barista deneyimi, aroma korumalı kapak sayesinde uzun süreli tazelik sağlıyor.Kendine ayıracağın daha fazla zaman ve daha lezzetli bir kahve deneyimi dilersen kahveye dair aradığın tüm Tchibo ürünleri için <a fr-original-style="" href="https://www.tchibo.com.tr/tchibo-kahve-cesitleri-c400011809.html?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burayı</a> ziyaret edebilirsin.&nbsp;

23 Şubat - Tchibo - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.