🍕 Co-working ve co-living spaceleri duymuştuk. Peki ya co-mutfak/co-kitchen?Modern dünya ve hızlı y

🍕 Co-working ve co-living spaceleri duymuştuk. Peki ya co-mutfak/co-kitchen?

Modern dünya ve hızlı yaşamın üzerine bir de pandemi eklenince, yemek alışkanlıklarımızda kolay erişim ve hijyen en belirleyici unsurlar haline geldi. Bu fırsatı değerlendirirken aynı zamanda kalite ve lezzetten ödün vermek istemeyen restoranlar, bugün küresel ekonomide yaşanan daralmanın etkileriyle de mücadele ediyor.

Zincir bir restorandan sipariş verdiğimizde, yemeğimizin Kadıköy'de sık sık ziyaret ettiğimiz şubeden geldiğini sanıyoruz. Ancak yemeğimiz o sırada seri üretim yapmakta olan, Kadıköy'ün arka sokaklarındaki daha uygun fiyatlı, muhtemelen kaplaması bile olmayan ve tek işi mutfak olan bir binadan yola çıkıp bize doğru ilerliyor. Peki bu yöntem "sürdürülebilir" mi?

Bu konuya dair detayları takım arkadaşımız İnci Su Aslan’ın Yemek Siparişim Nerede? Bulut Mutfak isimli yazısında bulabilirsin.