• Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından yayımlanan mayıs ayı gıda fiyat endeksine göre küresel pirinç fiyatları son 12 ayın en yüksek seviyesine <a fr-original-style="" href="https://www.cnbc.com/2022/06/13/rice-prices-are-rising-amid-rising-food-inflation-export-bans-.html?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">ulaştı</a>.&nbsp;

Bir yazarın başına neslinin dâhilerinden birini keşfetme şansı nadiren gelir. Ben apéro'da Aposto'nun yemek editörlüğünü yaptığım iki yıl içinde bu şansa erişen o nadir kişilerden oldum.Ne kadar benim keşfim veya benim sayemde büyük sahnelere çıkmış biri olmasa da Edi Burak Ayaz'ın tariflerini onu tanımayan kişilere ulaştırmış olmak ve onun kokteyl anlayışını sürdürmesine katkıda bulunmak bir yemek editörü olarak benim için bir ayrıcalıktı.&nbsp;Burak'la serin bir akşam tesadüfen bir iş toplantısında tanıştık. Ne o ne ben çok konuştuk bu toplantıda. Bundan yaklaşık altı ay sonra Leb-ü Derya isimli kokteylinin ilk versiyonlarından birini içtiğimde o mor sıvı damağımdan ne kadar hızlı geçtiyse Burak da damağımı o kadar hızlı kazandı. O gün bugündür her ürettiğini merakla tadarım.Burak'ın malzemeyle ilişkisi, kokteyl üretimindeki becerisi ve bir sanatkâr edasıyla malzemeyi işleyişi, tat ve koku ustalığı, alkol ve miksolojinin kadim tarihine dair bilgisi ve tüm bunları bir zanaatkârın iş etiği ve alçakgönüllülüğünde bir araya getirişi onu zaten yüksek mertebe bir kokteyl ustası yapmaya yeterli. Fakat bunun ötesinde hikâyeciliği, çok yönlülüğü, sanat ve tarih anlayışı, kalitede inatçılığı, açık görüşlülüğü ve entelektüel çekiciliği onu usta bir kokteyl insanı olmanın bir adım ötesine, harika bir dost olmaya taşıyor.&nbsp;Bozcaada Caz Festivali'nde apéro adına yönettiği kokteyl atölyeleri, bu satırlara defalarca yazdığı özgün tarifleri, podcast konuğu olduğunda ufuk açan sohbeti, danıştığımda sunduğu bilgiler kadar sefa gecelerinde ettiği danslar, kalp kırıklıklarını anlatışı ve dinleyişi, Türkiye'de tat ve içki anlayışında ortaya koyduğu umutla editoryal görevimin ötesinde bir iz bırakan kişilerden. Burak Ayaz, bana bilgi ve eğlence arayışının sonsuz olduğunu gösterenlerden. Umarım bundan sonraki arayışlarım da onsuz olmaz.Bu sayıyla apéro'da Burak'ın işlerini son kez tanıtıyorum. Ama eminim pek çok kez daha tanıtacağım.Afiyetler,Berkok

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">İstanbul’un zengin çay-kahve kültürünü <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/hahakafe/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">HaHa Kafe</a>’de deneyimliyoruz</h1><img src="https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/images.aposto.com/2022/4/6/1653747440650.jpeg" width="550" fr-original-style="" fr-original-class="fr-draggable" style="vertical-align: middle; border-style: none; position: relative; max-width: 100%; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;">Bugünün bültenine tam da apéro okurunun iştahına, iyi tatların peşinden koşan merakına ve e tabii bir de keyifli sohbetlerine ev sahipliği yapmaya oldukça yakışacak bir mekânı konuk ediyoruz. Türk çayını ve kahvesini tüm dünyayla paylaşmak amacıyla bu yılın başında kapılarını açan ve yakında İstanbul’da farklı şubelerde hizmet vermeye hazırlanan <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/hahakafe/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">HaHa Kafe</a>, herkesi kahvesini, fırınından günlük olarak çıkan taptaze tatlılarını ve Premium Tirebolu Türk Çayı HaHa Tea'yi&nbsp;denemek için Nişantaşı’na davet ediyor.<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">HaHa Tea:&nbsp;Geleneksel Türk çayının bergamot aromasını hakkıyla damaklara taşıyan HaHa Tea, Türkiye’nin kadim çay kültürünü tüm dünyaya tanıtmanın gururunu paylaşıyor. Yüzyıllar önce Tirebolu’nun verimli topraklarında yetiştirilip demlenen çayın eşsiz rengi özenle korunarak <a fr-original-style="" href="https://www.hahakafe.com/product-page/haha-black-tea?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">HaHa Tea</a> ambalajlarına doluyor.</li></ul>1555 yılında İstanbul’da açıldığı bilinen dünyanın ilk kahve dükkânının mirasını günümüze taşımayı hedefleyen mekân, İstanbul’un zengin çay-kahve kültürünü ve günlük yaşamı bir potada eritiyor. Doyasıya yaşamaya ve gülmeye cesareti olanların uğrak noktası HaHa Kafe, vapurdayken martıların sesini duyduğumuzda, bir sokak kedisinin başını okşadığımızda, ya da sokakta hiç tanımadığımız biriyle selamlaştığımızda hissettiğimiz sıcaklığı bize bir fincanın içinde sunuyor.HaHa Tea’yi deneyimlemek ve Nişantaşı’nda keyifli anların tadını çıkarmak üzere <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/hahakafe/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">HaHa Kafe</a>’ye davetlisiniz.&nbsp;

22 Haziran - HaHa Kafe - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Mevsimlerden yaz, günlerden kokteyl: Yazı yaşarken malzeme üstadı Edi Burak Ayaz'dan kokteyl tarifleri olmadan olmaz dedik ve kurduk masayı. Buyurmaz mısınız efendim?