<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2022/7/3/1659524860451.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Smelt &amp; Co.'da rengimiz yeşil, rengimiz kalamarFotoğraf: Berkok Yüksel<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">"Bu kadar Burgazada övdünüz, canımız çekti," diyenlere Soli'nin&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://apos.to/i/burgazada-emre-onar?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Burgazada</a>&nbsp;sayısını da buraya bırakalım.&nbsp;Haftaya daha fazla iştah açanla sofradayız. Seni de bekleriz.&nbsp;Afiyetler.&nbsp;

Yine bir yaz günü. Bu defa bayram tatili. İstanbul boş. En azından ada vapurunu görene kadar bu, zihinde ve şehrin sessizliğinde hâkim düşünce. Hedefimiz Burgaz ama ilerleyemiyoruz. Tüm İstanbul, adalara göçme niyetinde, herhâlde. Malum, sayfiye. Güneyden hâllice, 80’lerden güzellemelerce, ada. Aylardan yazsa bir de üzerine...&nbsp;Ada vapuru yanaşır iskeleye. İlk durak dondurma olur, elbette.&nbsp;Sinem’de. Sakızlı dondurmaları alıp yürürken ayaklarımızın bizi götürdüğü yer eğer erken saatlerse önce Ergün Pastanesi olur. Vişneli milföyümüzü ayırtırız, dönüşte almak üzere. Sonra&nbsp;Four Letter Word olur durağımız. Hele hafta içiyse demeyin keyfimize. Dükkân bizim. Adanın alçak binaları, küçük meydanı içinde insanın nerede olduğuyla alakalı kafasını karıştıran bir hâli vardır bu kahvecinin. Sadece bir “kahveci” demek ne kadar doğru onu da bilemedim, bugüne kadar her sezon mevsimindeki bir meyveye güzelleme niteliğindeki ıslak kekleri ve tartları da her daim kazandı gönlümü.&nbsp;Derken gün akşama dönmeden, güneş ufak ufak öpücüklerini kondurmaya devam ederken Madam Martha’da kısa ama insanın içine “yaz suyu kaçıran” bir deniz sefası yapılır. Güneşin dünyaya neden geldiğimizi (güneşi her doğuşunda ve batışında izlemeye) hatırlatan saatlerinden birinde çıkılır yola. Ya açılırsın tekneyle ya yürürsün Gezinti Yolu Caddesi&nbsp;boyunca. Sarı turuncuya, turuncu kırmızıya, o da pembeden geceye döndü mü kurulursun Yasemin’in masalarına.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/7/3/1659532907744.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.56" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Four Letter Word'te, iştahı açılanlarda bu hafta<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Böylesine bir gün geçirilmeden adada, yazı gelmiş de bitmiş de saymam. Bu duyguyu benimle canıgönülden paylaşan Berkok’un İstanbul çıkartması da tam burada başlıyor.&nbsp;"Yazı yaşadım," diyebilmek için. Önce Burgazada sefasından ve Tomtom’dan iştah açanlar, sonra bir klasiğin: Pandeli'nin özünü koruyarak varoluş hikâyesi var bu hafta menüde. Buyurun sofraya, gün batımından hemen önce.Burgaz'da afiyete,<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/elifbay/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Elif</a>

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Ne istediğini bilenlere <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3ArYAY3?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Schweppes</a> ile lezzetli bir dokunuş</h1><img src="https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/images.aposto.com/2022/7/2/1659428253262.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="2.67" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Eşsiz tatların peşinden giden apéro okurunun keyfine layık bir mocktail hazırlamak için bugün yanımıza Schweppes Bitter Lemon’u alıyoruz.&nbsp;Menüde, mesai sonrasını nasıl güzelleştireceğini bilenler için güne rahatlatıcı bir dokunuş var: Apple Catcher.&nbsp;Hazırlanışı: İlk adım olarak shaker’a bolca buz koyuyoruz. İçimize ferahlık katacak, tamı tamına 7 yaprak taze adaçayını özenle seçiyor ve 50 ml yeşil elma suyuyla beraber buzların üzerine ekliyoruz. Ferahlık dozunun ardından, günün stresini geride bırakmak üzere karışıma dilediğimiz kadar <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3ArYAY3?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Schweppes Bitter Lemon</a>’u dâhil ediyoruz.&nbsp;Sonrasında çalkalıyor, çalkalıyor, biraz daha çalkalıyor ve süzerek karışımı bardağa alıyoruz. Geriye, bardağı zevkimize göre&nbsp;elma dilimleri&nbsp;ve adaçayı yapraklarıyla süslemek ve arkamıza yaslanıp&nbsp;mocktail’imizin tadını çıkarmak kalıyor.&nbsp;Schweppes’in lezzetlendirdiği daha pek çok mocktail tarifi için sizi <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3ArYAY3?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">şuraya</a> alalım. Ne istediğini bilenler olarak orada buluşuyoruz.&nbsp;

3 Ağustos - Schweppes - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Bu hafta menüde bir yemek yazarının İstanbul çıkartması sonrası damağında ve aklında kalanlar, yeniliğin vasatlığa dönüştüğü bir sektörde gelenek ve kalitenin son kalelerinden biri var. 

Smelt &amp; Co.'da rengimiz yeşil, rengimiz kalamarFotoğraf

Smelt & Co.'da rengimiz yeşil, rengimiz kalamarFotoğraf