Pazardan sepete atmalıklar

Bodrum Bodrum deriz de pazarını nasıl es geçeriz? Kumbahçe, Mumcular, Güvercinlik, Bodrum merkez, Yalıkavak ve dahası. Bodrum’un her gün ayrı bir yerde açılan yöresel pazarları; mevsimlerin en taze meyve sebzelerine ulaşabildiğin, el yapımı işçilikleri görebildiğin ve sanatla zanaatın buluştuğu otantik yaşam alanları. Bodrum’un pazarlarında keşfe çıktık, Bodrumlu bir bilene, Şef Anıl Karaduman’a sorduk:

Bodrumlu için pazar ne demek?

“Bodrum çeşitliliği olan ve sert mevsim geçişleri dolayısıyla ürün yelpazesi çok hızlı değişen bir bölge. Eğer mikro mevsimsel bir menü ile çalışıyorsanız doğru ürüne ulaşabilmenin anahtarı pazarlar diyebilirim. Her yerde olduğu gibi doğru ürünü bulabilmek için pazarların mutlaka haftalık olarak takip edilmesi gerektiğini düşünüyorum.”

Satsuma ve naneli bir çay mı hazırlasak?

Hâl böyleyken biz de belki ellerinle en lezzetlisinden bir domates salatası yapmak, dostlarınla paylaşmak istersin diye senin için aşağıya malzemeleri bıraktık. Tadına bakmak için bir kaşığını, paylaşmak için bir fotoğrafını bekleriz.

• Pembe domates
• Dağ kekiği
• Nane
• Limon
• Sarımsak
• Taze soğan

Not: Zeytinin kokusunu ve yumuşak tadını seviyorsan yağını Mor Salkım’dan alabilirsin.