<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Sofra-i işar (isim tamlaması)</h2><h4 fr-original-style="text-align: center;" style="text-align: center; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2023/0/3/1673450112941.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.80" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Tasarım: Kaan Walsh</h4><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Bir lezzete karışmış kültürlerin me'lûfâtlarını, anlatılarını katarak kurulan, her birlikte, her dem oturulan sofralar.“Patatesli boureka, karnabit taratoru, elmalı topik teşrif etti bugün sofra-i işar’ımıza.”

Anadolu’da çok uzun yıllar, keşişlerin ve rahiplerin yaşadığı yüzlerce sayıda manastır varmış. Oruç ve perhizin bir arada yaşandığı Hıristiyan aleminde, en uzunu Paskalya’dan 7 hafta önce başlayan Büyük Oruç. Henüz küresel ısınımasının “k”sinin yaşanmadığı o günlerde Anadolu’nun soğuğunu hayal etmesi zor. Dönemin zorlu şartlarında keşişlerin ihtiyaç duyduğu enerjiyi karşılayansa; sıcacık topik. Yanlış okumadın. Bizim soğuk bildiğimiz topik, tülbentten henüz çıkarılmış sıcak hâliyle keşişlerin perhiz bozmaları için servis ediliyormuş.&nbsp;Aradan geçen zamanla ve yaşanan mecburi göçlerle bahsi geçen manastırlar kalmıyor. Anadolu’nun dört bir yanından İstanbul’a gelen Ermenilerden de kimi balıkçılığa kimi topiğe tutunarak yeni yaşamlarını inşa etmeye çalışıyorlar. Paskalya sofralarının olmazsa olmazı topik; Anadolu’dan sıcacık olarak çıktığı yolculuğunda vardığı İstanbul meyhanesinde soğuk meze olarak rakının ve şarabın olmazsa olmazına evriliyor.apéro’da kurulan sofra-i işar’da Levon Bağış’la Anadolu Ermenilerinden zamane İstanbul mutfağına uzanan bir sohbet, saray ve kültür tarihçisi Çağrı (Başkurt)’nın kaleminden Ermeni Cemaati’nin imparatorluk âdetlerine dair bilinmeyenler, tabaktaysa Foxy’de favorimiz topik var.Bu hafta apéro’nun menüsünde:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tabaktan: Topik</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Evvel taam sonra kelam:&nbsp;Sofra-i işar</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofrayı kuranlar: Levon Bağış’la:&nbsp;İstanbul Ermeni mutfağı</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tarihten:&nbsp;Cemaat-i Ermeniyân-ı İstanbul’da sofra kültürü</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İştah açanlar: Takuhi Tovmasyan: Sofranız şen olsun (Mer şen seğanen)</li></ul>Afiyetler,Reyhan

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/theirishspirit/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Jam’s Space</a>&nbsp;ve <a href="https://www.instagram.com/kombolokal/?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a><a href="https://www.instagram.com/kombolokal/?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a><a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/kombolokal/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kombo</a><a href="https://www.instagram.com/kombolokal/?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a><a href="https://www.instagram.com/kombolokal/?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a> ile kolektif bir dünya</h1><img src="https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/images.aposto.com/2023/0/3/1673426409552.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Bağdat Caddesi’nde ortak bir yaşam alanı sunan Vertical; özgün ve kolektif yapısıyla sürdürülebilirlik bilincine alan açmayı amaçlayan Jam’s Space ve müziği merkezine alan Kombo’yla güçlerini birleştirerek alışılmış mekân kalıplarının dışına çıkıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Jam’s Space: Elif Boyner tarafından hayata geçirilen Vertical’da yer alan Jam’s Space, dikey tarım metotlarıyla üretilen malzemelerin başrolde olduğu kokteyl menüsüyle birlikte müzik, sinema ve sanatın iç içe geçtiği bir merkez olmaya hazırlanıyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kombo:&nbsp;Analog Kültür ve Dunganga Records birlikteliğiyle hayata geçen Kombo; canlı performanslara, tasarım, sinema, moda ve gastronomi gibi alanlarda çeşitli etkinliklere, atölye ve konuşmalara ve dönemsel olarak pop-up içeriklere yer açan bir alan olarak Jam’s Space içerisinde yerini alıyor.</li></ul>Neden önemli?&nbsp;Jam’s Space, Kombo ve Vertical birbirini tamamlayan ve birlikte üreten bir topluluk oluşturuyor. Pazartesi hariç haftanın altı günü açık olan Jam’s Space ve Kombo, çok sayıda farklı etkinlik ve içerikle ortak zevkler ve benzer ruhları bir araya getirirken, farklılıkları da aynı çatı altında buluşturmayı hedefliyor.Jam’s Space ve Kombo’da yer alacak etkinliklerden haberdar olmak için <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/theirishspirit/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burayı</a> ve <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/kombolokal/?utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">şurayı</a> takip edebilirsin.

11 Ocak - Jam's Space - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.