Bu fotoğraf 2013’te yaptığım bir çay etkinliğinden. Çay uzmanlığı eğitimim devam ederken, bir yandan Karaköy Dem’in menüsünü yaptığımız, diğer yandan da ülkede henüz yeni aralanan “nitelikli çay” perdesine tanıklık ve hatta aracılık ettiğimiz bir dönem. Yaptığım işin anlaşılmasından endişe ettiğim o döneme bu zamandan baktığımda tam on sene sonra, heyecanım daha büyük ve keşfedecek daha çok şey var.<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2023/2/0/1678027749673.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.27" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bu arada; Instagram hesabımda kendi tadım notlarımı, yeni hasat çayları, çay gezilerimi ve projelerimi mümkün olduğunca sık paylaşmaya çalışıyorum. Bu keşif sürecine katılmak, görüşlerinizi ve sorularınızı benle paylaşmak için <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/teapotea/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Instagram</a> hesabımı takip etmeyi unutmayın! Destekleriniz, yorum ve önerileriniz benim için çok kıymetli.Üstelik bitirmeden çok ufak bir not, çok yakında Aposto Radyo'da dünya üzerindeki çay kültürünü anlatacağımız podcastimiz yayında. Son bir-ki!&nbsp;</article>Sevgiyle, heyecanla ve merakla!&nbsp;Ece.

Çayın tüm dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olduğunu düşündüğümde, çay ile birlikte başlayan sayısız macerayı, hikâyeyi hayal ediyorum. Macera diyorum çünkü çayın bir içecek tanımından çok ötede olduğunu, hikâyelere ve anlara ait olduğunu düşünüyorum.&nbsp;Düşünün bir bitkinin üzerinde iki yaprak bir de küçücük tomurcuk; toprağıyla, güneşiyle, bulutuyla buluşmuş ve kaynaşmış, çiftçisinin elleriyle nazikçe toplamasını bekliyor, sonra uzun ve hassas bir işleme süreci var ki her etmen tadına ayrı etki edecek ve sonra belki dünyanın başka bir ucuna seyahat edip demleyenin elinde suyla buluşmayı, zamanla dans etmeyi deneyimleyecek…Çay; bir içecek evet, ama aynı zamanda bilimsel, düşünsel, sosyal ve görsel olarak birçok farklı alanın da ana konusu olabilen bir içecek. Hâliyle dalından koparılan bitkinin bardağınıza gelene kadar yolculuğu (ve hatta çayın geleceği) hakkında sizin de çayı daha yakından tanımanızı; tadının ve renginin de ötesinde içtiğiniz çaydan daha çok keyif almanızı istiyorum. Çay merakınızın sizi bu yayına ve bizi bir araya getirmesinden dolayı şimdiden çok mutluyum.Bu arada ben <a fr-original-style="" href="http://www.teapotea.com/ben-kimim/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ece Erel</a>,Uluslararası Çay Uzmanları Birliği’nden sertifikalı bir “tea master”ım ama “çay perisi” denmesini tercih ediyorum. 10 seneyi aşkın bir süredir çay üzerine çalışıyorum; araştırıyorum, tadım yapıyorum, yazıyorum, konuşuyorum, danışmanlık veriyorum ve niceleri... Amacım dünyada daha çok insanın çay dünyasının derinliklerini keşfetmesine ve daha nitelikli çay içmesine, çaylıkların sürdürülebilirliğinin sağlanmasına ve çay işçilerinin de hak ettikleri koşullarda çalışmasına katkıda bulunmak.Keyifli okumalar.

Çayın bardaktaki içecekten çok daha fazlası olduğunu keşfetmek isteyenler için onun farklı coğrafyalardaki kültürel, felsefi, teknik, ekonomik yönlerini ele alan çay yayını. Her ayın ilk pazarı bardağınızda.