<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2023/9/5/1698430629016.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.67" width="550" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">🍇 Üzümün DNA’sı, Çakal’ın turuncusu</h2><summary fr-original-style="" style="display: list-item; touch-action: manipulation; box-sizing: border-box;">1400 çeşit üzümle derdimiz ne? Geçen hafta apéro'da: Seyit Karagözoğlu’nun eski bağların unutulan üzümlerini keşfi, bağcılığa ve şarapçılığa yeniden kazandırma öyküsü.</summary><p contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-wrapper fr-deletable" fr-original-style="text-align:center" style="text-align: center; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><a bgcolor="#a2c3b9" color="#FFFFFFFF" contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-link" fr-original-style="background-color:#a2c3b9 !important;color:#090909 !important" href="https://aposto.com/i/uzumun-dnasi-cakalin-turuncusu?utm_source=aposto" rel="noreferrer" style="background-color: rgb(162, 195, 185) !important; color: rgb(9, 9, 9) !important; text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">OKUMAK İÇİN</a>

Ortadoğu'nun kuzeyiyle Kafkasya'da doğan, Anadolu'da gelişen bağcılık ve şarapçılık. Güneydoğu Torosların güneyinden Suriye sınırına uzanan, “medeniyetlerin beşiği” olarak da anılan bölge: Güneydoğu Anadolu. Binlerce yıldır Süryani toplumuyla iç içe geçmiş, zengin ve kadim tarihle çevrili şarap kültürü. Söz konusu coğrafyada şarabın değeri lezzetiyle sınırlandırılmıyor, sosyal ve dinî ritüellerdeki rolüyle de önem teşkil ediyor.&nbsp;Zaman içinde komşu bölgelere yayılarak eski İran'ın ve Orta Doğu'nun şarap geleneklerini de etkileyen Süryani şarap kültürünün izinde 16. yüzyıldan beri Güneydoğu Anadolu'nun verimli topraklarında şarapçılıkla uğraşan ve bugün hâlâ varlığını sürdüren üzüm bağlarını kuran bir ailenin hikâyesini dinliyoruz. Süryani şarapçılığının mirası Güneydoğu Anadolu'da şarap kültürünü şekillendirmeye nasıl devam ediyor? Bölgedeki modern şarap üreticileri bu zengin mirastan ne şekilde yararlanıyor? Bağcılar ve şarapçılar bu kültürü koruyup sürdürmek için neler yapıyor? Güneydoğu Anadolu'nun üzümleri, şarapları, gelenek ve mirası. Konum: Şırnak. Anlatıcı: Midin Şarapçılık. Eşlikçi: Rengi kehribar, kendisi beyaz bir şarap. Bu hafta sofra-i işar'da:<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kadehten:&nbsp;Karkuş</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofrayı Kuranlar: Midin'le: 150 bin dönümde bir asma, bin gelenek</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Teruar:&nbsp;Öğündük Köyü, Tepeli Mahallesi, İdil/Şırnak</li></ul>Not:&nbsp;Bu sayıda yer alan hiçbir üreticiyle ticari bir bağımız olmadığını ve sayının reklam amacı gütmediğini belirtmek isteriz. Bu arada, 18 yaşından büyük bireylerin damak tadına uygundur.Afiyetler,Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Msabık, Raşe Gurnık ve Bılbızeki. Kadim toprakların engebeli arazileri ve verimli ovaları arasında bağcılık ve şarapçılık: Bugüne kadar nasıldı, bundan sonra nasıl olacak?