<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">MICHELIN Rehberi 2023'ü hatırlamak, nereden nereye demek isteyenler <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/michelin-guide-2023-istanbul-semalarina-yildizlar-geldi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a>: İlk yılın şaşırtan sonuçları ve MICHELIN'in Türkiye gastronomi sahnesine etkilerine dair öngörüler&nbsp;</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">MICHELIN Rehberi 2024: "Bir MICHELIN Anatomisi"ni dinlemek isteyenler <a fr-original-style="" href="https://open.spotify.com/episode/7Dspj2GyCGem85Iwt4RJc5?si=691ed416eaba4beb&nd=1&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a>: MICHELIN Rehberi'nin yıllar içinde nasıl kurumsallaştığı, günümüzde yeme içme sektörü üzerindeki etkisi ve rehberin Türkiye'de geçtiğimiz yıl başlayan macerası Aposto Mercek'in üçüncü bölümünde.</li></ul>

<a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/tr/en/article/michelin-guide-ceremony/the-culinary-scenes-of-izmir-and-bodrum-make-a-brilliant-entry-in-the-2024-michelin-guide-istanbul-izmir-bodrum" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">MICHELIN Rehberi</a> 2024'ün Türkiye seçkisi dün akşam saatlerinde açıklandı. Geçen yıl Türkiye'deki ilk seçkisine İstanbul'dan 53 restoranı dâhil eden MICHELIN Rehberi'nde bu yıl İstanbul, İzmir ve Bodrum'dan olmak üzere Türkiye'den 111 restoran kendine yer buldu.&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/tr/tr/istanbul-province/istanbul/restaurant/circle-by-vertical%E2%80%8B" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Cirlce by Vertical</a> (Şef İbrahim Tunç), <a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/tr/tr/izmir/izmir_2809416/restaurant/hic-lokanta" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Hiç Lokanta</a> (Şef Ekin Can Kün), <a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/tr/tr/izmir/izmir_2809416/restaurant/od-urla" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Od Urla</a> (Şef Osman Sezener) ve <a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/tr/tr/izmir/izmir_2809416/restaurant/vino-locale" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Vino Locale</a> (Şef Ozan Kumbasar) daha sürdürülebilir bir yaklaşım benimseyen restoranlara verilen yeşil yıldızın sahibi olurken 3'ü İzmir, 2'si Bodrum ve 2'si İstanbul'dan olmak üzere toplam 7 restoran: Vino Locale (Şef Ozan Kumbasar, İzmir), Od Urla (Şef Osman Sezener, İzmir), <a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/tr/tr/istanbul-province/istanbul/restaurant/sankai-by-nagaya" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Sankai by Nagaya</a> (Şef Yoshizumi Nagaya &amp; Hiroko Shibata, İstanbul) <a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/en/istanbul-province/istanbul/restaurant/arkestra" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Arkestra</a> (Şef Cenk Debensason, İstanbul), <a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/tr/tr/izmir/izmir_2809416/restaurant/teruar-urla" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Teruar</a> (Şef Osman Serdaroğlu, İzmir), <a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/en/hotels-stays/bodrum/macakizi-5656?arr=2023-12-08&dep=2023-12-09" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Maçakızı</a> (Şef Aret Sahakyan, Bodrum, <a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/en/mugla/bodrum_2806351/restaurant/kitchen-1208228" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kitchen</a> (Şef Osman Sezener, Bodrum) bir yıldız aldı. En İyi Sommelier Ödülü Vino Locale'nin sommelier'si Seray Kumbasar'a verilirken Genç Şef Ödülü <a fr-original-style="" href="https://guide.michelin.com/is/en/istanbul-province/istanbul/restaurant/the-red-balloon" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">The Red Balloon</a>'un şefi Ulaş Durmaz'ın oldu. Servis Ödülü ise Tuğra Restoran'a gitti. Geçen yıl listeye giren tüm restoranlar da statülerini koruyor.&nbsp;Peki Türkiye'nin yıldız haritası, Türkiye gastronomisi için ne ifade ediyor? Bu yılın sonuçları, geçen yıldan nasıl ayrışıyor? MICHELIN, Türkiye'de hangi fonksiyonu yerine getiriyor, nerelerde yetersiz ve şaibeli kalıyor? Yemek yazarı <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/berkoky/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Berkok Yüksel</a> değerlendiriyor.Afiyetler,apéro&nbsp;

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Seçkiye İstanbul, İzmir ve Bodrum'dan olmak üzere 58 yeni restoran dâhil oldu; 7 restoran bir yıldız, 4 restoran yeşil yıldız aldı. Peki Türkiye'nin yıldız haritası, Türkiye gastronomisi için ne ifade ediyor? 