ODTÜ İşletme bölümü mezunu Gözdem Gürbüzatik, uzun yıllar Mey Diageo bünyesinde pazarlama, şarap kategorisi, rakı kategorisi ve inovasyon bölümlerinde yöneticilik yaptı. Pek çok alkollü içecek markasının lansman projesini yöneten Gözdem, IWSA’nın (International Wines and Spirits Academy) kuruluş projesini de hayata geçirdi. &nbsp;Bunun yanı sıra yurt dışında yerel şarapların tanıtımını hedefleyen&nbsp;Wines of Turkey projesinden sorumlu olarak Şarap Üreticileri Derneği’nde Yönetim Kurulu Üyesi olarak yer aldı. Yerel Anadolu üzümlerine yönelik ilk tanıtım çalışmalarında aktif rol alan Gözdem, aynı zamanda <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/heritagevinesofturkey/?hl=en&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Heritage Vines of Turkey</a>&nbsp;topluluğunun kurucuları arasında. 2021’den bu yana Fernkolektif markası ile alkollü içecekler ve inovasyon stratejileri alanında bağımsız danışmanlık yapıyor.

Kokteyl teriminin 19. yüzyılın başlarında ABD’de ortaya çıktığı düşünülüyor. Popüler bir teoriye göre bar sahipleri o dönemde farklı içkileri işaretlemek için horoz kuyruklarından (cock's tail) tüyler kullanırmış. Kokteyl isminin de buradan geliyor olabileceği tahmin ediliyor.&nbsp;İsmin kökenini kesin olarak bilemiyoruz, ama kokteyllerin sömürge döneminde ABD'de popülerleşmeye başladıklarını biliyoruz. İlk kokteyller; alkollü bir baz, şeker, su ve bitterlerin basit bir karışımından oluşuyordu. Ancak 20. yüzyılın başlarına gelindiğinde, klasik kokteyller yükselişe geçti. Barmenlik de saygın bir meslek olarak gelişmeye başladı.&nbsp;"Kokteylin Altın Çağı" olarak anılan bu vakitlerde "ABD miksolojisinin babası" olarak anılan Jerry Thomas'ın The Bon Vivant's Companion&nbsp;gibi kokteyl kitapları da raflarda yerini aldı. Bu dönemde barmenler, çok çeşitli malzemeler ve tekniklerle deneyler yapıyor; bugün de popülerliğini koruyan Martini, Manhattan,&nbsp;Old Fashioned, Daiquiri gibi klasik kokteylleri yaratıyorlardı.1920'lerde ABD’deki içki yasaklarıyla kokteyl kültürü de yeraltına itildi. Barmenler ve miksologlar, kaçak alkolün tadını meyve suyu, şurup gibi malzemelerle maskeleme konusunda her geçen gün daha yaratıcı hâle geldi. Öyle ki yasak dönemi; Sidecar, Bee's Knees&nbsp;ve&nbsp;Mary Pickford gibi yeni kokteyllerin doğuşuna sahne oldu. Sonunda yasağın kaldırılması ise kokteyl kültüründe taze bir rüzgar estirdi. Ortaya çıkan artizan kokteyl hareketi, yüksek kaliteli içkilerin, taze malzemelerin ve sıradışı lezzetlerin kombinasyonlarına odaklanıyordu.Son yıllarda klasik kokteyllere ve artizan malzemelere ilginin yeniden canlanmasıyla kokteylin rönesansına tanıklık ediyoruz. Barmenler ve içecek meraklıları tarihî kokteyl kitaplarını tekrar gözden geçirirken eski moda teknikler de tekrar konuşuluyor: Fıçıda olgunlaştırma, çeşitli infüzyon teknikleri, ev yapımı şuruplar, yeni teknoloji distilasyon cihazları ve sıradışı malzemeler... Kokteyl dünyası, sınırları zorlayarak gelişimini durmaksızın sürdürüyor.&nbsp;Bu hafta apéro’da alkollü içecekler ve inovasyon stratejileri danışmanı <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/gozdemg/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Gözdem Gürbüzatik</a>’le klasik tariflerden yenilikçi buluşlara, kokteyl dünyasının değişişen trendleri ve teknikleri üzerine konuşuyoruz.Afiyetler,Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Kırmızı kalbi takip et:&nbsp;<a href="https://reflectstudio.com/collections/keith-haring?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Reflect Studio X Keith Haring</a></h1><img src="https://images.aposto.com/2024/2/5/1709304582462.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="2.08" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Sevgili apéro okuru,Kalbin kadar temiz bu sayfayı, kocaman bir kalbe sahip olan bir isme; Keith Haring’e ve onun kırmızı kalbini takip edebileceğin Reflect Studio iş birliğine ayırıyoruz.&nbsp;1980'lerin başında New York sanat sahnesinin dinamik bir gücü olan Keith Haring, kısa sürede uluslararası üne kavuştu ve o günden bu yana sanat, kültür ve moda üzerindeki etkisi artarak devam etti.&nbsp;“Sanat herkes için”&nbsp;diyerek umutlu ve bir o kadar da aktivist bir ruhu savunan çok yönlü sanatçının imgeleriyle karşılaştığımızda nerede görsek tanırız. Dünyaya bu kadar değerli ve tanınmış izler bırakan Haring’in imgeleri barış, sevgi ve eşitlik gibi kavramları aktaran, evrensel olarak tanınan bir görsel dil hâline geldi. Bu eşsiz ve canlı dil şimdi, üzerinde taşımak isteyenler için&nbsp;Reflect Studio’nun klasik parçaları üzerine sevgi ve saygıyla işlendi.&nbsp;❤️ <a href="https://reflectstudio.com/collections/keith-haring?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Reflect Studio X Keith Haring</a>:&nbsp;“One Planet, One Heart” sloganıyla bizleri karşılayan bu kırmızı, siyah, mavi ve beyaz koleksiyonda, efsanevi pop art ve grafiti sanatçısının ikonik görselleri süper yumuşak sweatshirtler, atkılar, tişörtler, şapka ve berelerde hayat buluyor. Kırmızı kalbi takip edeceğin bu koleksiyonun henüz ilk seri olduğunu hatırlatarak seni devamından haberdar olman için Reflect Studio bültenine davet edelim. &nbsp;Reflect Studio X Keith Haring koleksiyonun ilk serisini <a href="https://reflectstudio.com/collections/keith-haring?utm_source=aposto" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> keşfedebilirsin.

2 Mart - Reflect Studio - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Şifalı botaniklerden inovatif ekipmanlara. Dünden bugüne içecek kültüründeki klasik tariflerden yenilikçi buluşlara kadar değişip gelişen trendler ve teknikler neler? Gözdem Gürbüzatik, Islay'dan İstanbul'a uzanan bir yolculukta anlatıyor.