<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2024/7/6/1725074279039.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.51" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">🪑&nbsp;apéro'da geçen Cumartesi, yeme-içme mekanlarının belleklerdeki yeri ev sahipliğini yaptıkları anlatıların çokluğuyla ölümsüzleşiyor. Peki bu mekanları kimler, nasıl yaratıyor? Şehrin dinamikleri, mekanın içinde bulunduğu toplumun beklentileri, alışkanlıkları ve kültürel kodları bir işletmecinin kişisel birikimiyle nasıl buluşuyor?&nbsp;apéro'da Cumartesi, şehrin önde gelen mekanlarında üstlendiği rollerle tanıdığımız, şimdilerde ise kurucusu olduğu <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/beca.istanbul/?hl=en&utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Beca</a> ile adını sıkça duyduğumuz <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/1806/?hl=en&utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bahadır Gürceer</a>’le sohbete oturduk. Değişen tüketici alışkanlıkları ve yeni yeme-içme anlayışı arasında, sektörün şehirdeki son 15 yılına Bahadır'ın gözünden baktık.<p contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-wrapper fr-deletable" fr-original-style="text-align:center" style="text-align: center; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><a bgcolor="#a2c3b9" color="#FFFFFFFF" contenteditable="false" fr-original-class="custom-button-link" fr-original-style="background-color:#a2c3b9 !important;color:#090909 !important" href="https://aposto.com/i/istanbulda-bir-mekan-yaratmak?a=customButton&utm_source=aposto" rel="noreferrer" style="background-color: rgb(162, 195, 185) !important; color: rgb(9, 9, 9) !important; text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">OKUMAK İÇİN</a>

Bir zamanlar sakin balıkçı kasabalarıyla öne çıkan fakat son yıllarda ciddi bir dönüşüm geçirerek Türkiye'nin önde gelen turizm ve gastronomi rotalarından biri hâline gelen Bodrum’dayız. Bodrum turizminin mevsimselliği restoran sahnesinin şekillenmesindeki ana faktörlerden. Birçok işletmenin ilkbaharda açılan kapıları Eylül ortasına doğru kapanıyor. Bu takvim, restoranların yaz kalabalığını çekmek için hızlı etki yaratması gereken dinamik bir ortam yaratıyor. Rekabet yoğun. İşletmeler hem Bodrum sakinlerinin hem de ziyaretçilerin dikkatini çekmek için yarışta. Bu süreci yönetebilenler ise kalıcı etki yaratmayı başarıyor.Müşterilerin hemen her yaz tekrar uğradığı ziyaret noktalarından biri hâline gelen <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/derekoylokantasi/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Dereköy Lokantası</a>&nbsp;da bunlardan biri. Bodrum'un son köylerinden Dereköy’de bulunan ve mütevazı, rahat bir mekan olarak başlayan Dereköy Lokantası, köyü Bodrum için gastronomik bir sembol hâline getirdi.&nbsp;Bugün apéro’da şefi ve kurucusu <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/zisanaltincaba/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Zişan Altıncaba</a>’nın yemekle aile sofrasında başlayan ilişkisinin bilindik malzemeleri oyunbaz hâllere sokan bir mutfak kimliğine nasıl dönüştüğünü konuştuk. Akdeniz ve Ege kıyılarında eskisi kadar bol olmasa da hâlâ bulunan akyanın tatlı-ekşi, çiğ hâli ise Reçete’de. <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/denizsabuncu/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Deniz'in (Sabuncu)</a> yokluğunda bu sayıda fotoğraflar benden.O sırada Aposto'da: Yeni bültenler, uzman kalemlerden makaleler ve podcast serileriyle zenginleştirmeye devam ettiğimiz Aposto Premium'u ilk ay sadece 6 TL'ye denemek isteyenler için özel kod, bültenin sonunda.Afiyet olsun,Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Size özel bir dünya:&nbsp;<a href="https://www.privia.com.tr/privia-black-kredi-karti?utm_source=aposto&utm_medium=bulten&utm_campaign=priviablack&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">İş Bankası’ndan Privia Black</a></h1><img src="https://images.aposto.com/2024/7/3/1724844309977.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Size özel dünyaların kapılarını açan bir kart İş Bankası’nda sizi bekliyor. Karşınızda Privia Black.Privia Black neler sunuyor? Dünyanın her yerinde yeni ve benzersiz deneyimlerle kendi hikâyenizin peşinden gitmek için otel ödemelerinizde %10 indirim ve otopark harcamalarınızda %50 indirim&nbsp;ayrıcalığına sahip olabilir; restoran harcamalarınızda %20 indirim&nbsp;fırsatıyla birçok ülkenin lezzetlerini tadabilir; masmavi denizleri Privia Black’in sunduğu prestij ve konforla keşfedebilirsiniz. <a href="https://www.privia.com.tr/privia-black-kredi-karti?utm_source=aposto&utm_medium=bulten&utm_campaign=priviablack&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Privia Black</a>’in size özel dünyasıyla hayallerinizi dilediğiniz gibi yaşayabilirsiniz.Başka neler var? <a href="https://www.privia.com.tr/privia-black-kredi-karti?utm_source=aposto&utm_medium=bulten&utm_campaign=priviablack&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Privia Black</a>’in size özel seyahat organizasyonlarıyla dünya üzerindeki en özel tatil rotalarına gidebilir; Concierge&nbsp;hizmetleriyle dünyanın en seçkin etkinliklerine katılabilir; Asistans hizmetleriyle yurt içi ve yurt dışında size özel hizmetler ve sigorta ayrıcalıklarından yararlanabilirsiniz. Ayrıca Privia Black’inizle size özel artan oranlarda MaxiPuan kazanabilirsiniz. Privia Black’in ayrıcalıklı dünyasını tüm dünyaya taşımanın ve farkını hissetmenin tam zamanı.Size özel dünyaların kapılarını aralayacak Privia Black ayrıcalıklarını keşfetmek için <a href="https://www.privia.com.tr/privia-black-kredi-karti?utm_source=aposto&utm_medium=bulten&utm_campaign=priviablack&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">burayı</a> ziyaret edebilirsiniz.

31 Ağustos - Türkiye İş Bankası - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Zişan Altıncaba’nın Dereköy Lokantası'nda bilindik malzemeleri oyunbaz hâllere sokan mutfak kimliğini konuştuk. Akdeniz ve Ege kıyılarında eskisi kadar bol olmasa da hâlâ bulunan akyanın tatlı-ekşi, çiğ hâli ise Reçete’de.

🪑 apéro'da geçen Cumartesi, yeme-içme mekanlarının belleklerdeki yeri ev sahipliğini yaptıkları anl