<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Mutlaka göz atın</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/iki-yaka-iki-balik-pazari?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">İki yaka, iki balık pazarı</a> | apéro Cumartesi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/afrikanin-ilk-hayvari-sehrin-yenileri?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Afrika'nın ilk havyarı, şehrin yenileri</a> | apéro gazete</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/bardakta-jamu-kahvaltida-peynirli-tost?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Bardakta jamu, kahvaltıda peynirli tost</a> | apéro tarif</li></ul>

Bazen bir kitap okursunuz, cümleleri zihninizde dönmeye devam ederken karakterlere duyduğunuz aşinalık hissi artar. Sonra bir gün dönüp baktığınızda anlattığı dünyanın gerçeğinize dokunmaya başladığını fark edersiniz. Yolculuğu Çeşme’de başlayıp Bodrum, İstanbul ve Palandöken’e uzanan Momo’nun kurucusu Burak Beşer’le konuşurken, Michael Ende’nin Momo kitabının onda tam da böyle bir iz bıraktığını anlıyorsunuz.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Michael Ende’nin Momo’su, zamanı tüketmek yerine onu gerçekten yaşamayı hatırlatan bir masal. Kaybolmaya yüz tutmuş anların, paylaşmanın ve var olmanın değerini anlatıyor.</li></ul>Ama zaman sabit durmuyor, mekanlar gibi değişip dönüşüyor. Restoran dünyasında hızla değişen trendler, müşterilerin beklentileri, gastronominin geleceği… Bunların hepsi kendi içinde bir ritim taşıyor. Burak ise bu ritmi yakalamaya değil, kendi temposunu yaratmaya çalışıyor. Kazara başlayan bir meslek yolculuğunun nasıl bir zamansızlık arayışına dönüştüğünü anlatıyor.&nbsp;Momo’nun kuruluş hikayesinden ilham kaynaklarına, mekanın zamansız dokusundan gastronomiye bakış açısına uzanıyor, bir işletmecinin kendi ritmini bulma çabasına tanıklık ediyoruz. Kültürel, ekonomik ve çevresel sürdürülebilirliğin sektördeki yeri, mekan yaratmanın incelikleri ve ilhamın dönüşüm süreci üzerine düşünüyoruz.İyi okumalar.Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.iskultur.com.tr/miras-turk-mutfagi-teknikleri-1-karton-kapak.aspx?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Türk mutfağının derinliğine yolculuk: ‘Miras: Türk Mutfağı Teknikleri-1’</a></h1> <a href="https://www.iskultur.com.tr/miras-turk-mutfagi-teknikleri-1-karton-kapak.aspx?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/1/3/1740581343479.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Refika Birgül ve Burak Arpak’ın dokuz yıllık emeğiyle hazırlanan, Maximum desteği ile hazırlanan ve Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları tarafından yayımlanan&nbsp;Miras: Türk Mutfağı Teknikleri-1, Türk mutfağını teknikler üzerinden ele alıyor. Yemek yapmanın temel prensiplerini ve yöntemlerini ayrıntılı bir şekilde açıklayan eser, Türk mutfağının zenginliğini evrensel bir mutfak diliyle sunuyor.Neler var? 9 yıllık çalışma ve binlerce yemek denemesi derlenerek ortaya çıkan kitap, Türk mutfağındaki kesim teknikleri ve terminolojiden doğru bıçak kullanımı, ideal tencere seçimine kadar geniş bir yelpazede bilgi sunuyor. En sevilen tariflerin en iyi versiyonları, fotoğraflarla adım adım gösteriliyor ve QR kodlarıyla videolarına ulaşılabiliyor. Binlerce yemek denemesi sonucu en iyi teknikler seçilerek, amatörler ve aşçı adayları için kapsamlı bir rehber görevi görüyor. Türk mutfağının evrensel değerlerini anlatan eser, gelecekteki kitaplarla mutfak kültürümüzün derinliklerini daha da genişletmeyi amaçlıyor.Miras: Türk Mutfağı Teknikleri-1 kitabıyla <a href="https://www.iskultur.com.tr/miras-turk-mutfagi-teknikleri-1-karton-kapak.aspx?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> tanışabilirsiniz.

27 Şubat - İş Bankası - Gündem

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Momo’nun kuruluş hikayesinden ilham kaynaklarına, mekanın zamansız dokusundan yemek endüstrisine bakışına uzanan sohbette Burak Beşer, bir işletmecinin kendi ritmini bulma çabasını anlatıyor.