✍️&nbsp;Ne yazdık?&nbsp;Tükettiğimizin savunduğumuzun simgesi hâline geldiği bu günlerde "Kârın ötesinde, fayda odaklı bir ekonomi mümkün mü?" sorusunu Postane'nin kurucusu Yaşar Adnan Adanalı'ya yönelttik. Yanıtı bu sayıda. | <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/adil-gida-sosyal-fayda?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Adil gıda, sosyal fayda</a>

apéro gazete'den herkese&nbsp;merhaba.Bilim insanları, gastronomide yüzyıllardır tartışma yaratan kaz ciğerine etik bir alternatif geliştirdi. Almanya’daki Max Planck Enstitüsü’nden araştırmacılar özel bir enzimle işlenen yağları karaciğerle birleştirerek zorla beslemeye gerek kalmadan kaz ciğerinin ağız hissine yaklaşan bir ürün ortaya koydu.&nbsp;Bu çalışma, lezzetten ödün vermeden hayvan refahına duyarlı üretim biçimlerinin mümkün olduğunu gösteriyor.Şef ve bilim insanı Dr. Johnny Drain, Adventures in Fermentation adlı yeni kitabını duyurdu. Şef Maksut Aşkar, yeni projesini Rotterdam'da hayata geçireceğini açıkladı. Şarap üreticisi Chateau Kalpak, Trakya'daki bağlarına don düştüğünü paylaştı.Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍋 Limon ihracatına ara 🪑 Tesla'dan yeni restoran 🍴 Chef's Table'ın yaratıcısı David Gelb'e övgüİyi okumalar.Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Şarap üreticisi Chateau Kalpak, Trakya'daki bağlarına don düştüğünü paylaştı. Ticaret Bakanlığı, limon bahçelerindeki don vakalarının arzı olumsuz etkilemesi sebebiyle limon ihracatını durdurdu.