Tavuktaki risk

İtalya’da yaklaşık 5.000 kişi üzerinde 19 yıl boyunca yapılan yeni bir araştırma, kümes hayvanı tüketimi ile gastrointestinal kanserler ve erken ölüm arasında bir bağlantı olabileceğini ortaya koydu. Çalışmada, gastrointestinal kanser nedeniyle yaşamını yitirenler arasında tavuk eti tüketiminin en yüksek seviyede olduğu görüldü. Ayrıca, beyaz et tüketiminin %33’ünü kümes hayvanlarının oluşturduğu belirtildi.

• Ayrıntılar: Haftada 100-200 gram kümes hayvanı eti tüketenlerde, diğer kanserlere kıyasla gastrointestinal kanserden ölüm riskinde %65 artışla ilişki tespit edildi. Haftada 300 gramdan fazla kümes hayvanı eti tüketenlerin gastrointestinal kanserden ölme olasılığının %127 daha yüksek (erkeklerde %161’e kadar) olduğu hesaplandı.