<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Mutlaka göz atın</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a href="https://aposto.com/i/zamani-geldi-enginar-kalbi?utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/diego-prado-ile-karinca-kelebek-kulturel-bellek?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Diego Prado ile: Karınca, kelebek, kültürel bellek</a> | apéro Cumartesi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/yemek-muzeleri-dunyanin-en-iyi-restorani?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yemek müzeleri, dünyanın en iyi restoranı&nbsp;</a>| apéro gazete</li></ul>Aposto Premium üyeliğinizi %30 indirimle başlatmak için APOSTO2025 kodunu <a fr-original-style="" href="https://about.aposto.com/premium?utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kullanabilirsiniz</a>.

İklim krizinin bağlara sızdığı, toprakların yorulduğu, tüketici alışkanlıklarının hızla değiştiği bir çağdayız. Şarap dünyası da bu dönüşümün tam merkezinde. Artık şarabın notları, görünümü ya da eşleştiği peynir değil; nasıl üretildiği, hangi yöntemlerle toprağa dokunduğu, hangi değerleri taşıdığı gündemde.Bağda ve şarap üretiminde sürdürülebilir, organik ve biyodinamik uygulamalar; doğayı sömürmeyen, ona kulak veren ve bağın ruhunu koruyan yaklaşımlar sunuyor. Bazen bin yıllık yöntemlerin güncellenmiş hâlleriyle, bazen bilimsel verilerle desteklenen deneysel uygulamalarla...Kimi üretici toprak canlılığını onaran "regeneratif bağcılığı", kimi Ay döngüsüne göre çalışan biyodinamik metotları seçiyor. Bazısı her müdahaleyi azaltarak şarabı "doğasına bırakıyor", bazısı ise toplulukları ve çalışan refahını odağına alarak etik üretim yapıyor. Bu sayede "doğal şarap", "low intervention", "carbon neutral winery" gibi kavramlar da bu konuya meraklıların gündelik diline yerleşiyor.Bugün apéro’da rotamızı doğaya, daha doğrusu onunla yeniden kurduğumuz ilişkilere çeviriyoruz. Artık sadece tadılan değil, düşünülen, sorgulanan ve değer verilen bir ürün hâline gelen şarabın tüm canlılığıyla toprağın, zamanın ve insanın ortak emeğini taşıdığını anımsıyoruz.&nbsp;Şarap yazarı ve eğitmeni Selin Osmanoğlu’nun&nbsp;rehberliğinde küçük bir kadehin içinde saklanan tüm bu büyük konulara bakıyoruz. Ufuk Açanlar köşesinde ise bu konuyla derdi olanlar ve dönüşüme tanıklık edenlerle kitapları, belgeselleri ya da podcast'leri aracılığıyla buluşuyoruz.&nbsp;İyi okumalar.Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.instagram.com/kaburgacicabbarocakbasi?igsh=eXpsN2Z1cnJjZG5o&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Kaburgacı Cabbar Kuruçeşme’de geleneksel lezzetin en rafine hali&nbsp;</a></h1> <a href="https://www.instagram.com/kaburgacicabbarocakbasi?igsh=eXpsN2Z1cnJjZG5o&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/5/5/1751023544340.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Kuruçeşme’de Boğaz’a sıfır konumuyla ve eşsiz atmosferiyle dikkat çeken Kaburgacı Cabbar Ocakbaşı 1958, geleneksel kebap kültürünü modern bir yaklaşım harmanlayarak zamansız bir konsept sunuyor. Esra Kumaş tarafından tasarlanan iç mekan, enfes tatlar, benzersiz atmosfer ve kusursuz hizmet anlayışı, dengeli fiyatları biraraya gelerek gastronomi tutkunları için muazzam bir keşif noktası haline geliyor.Neler var? Kaburgacı Cabbar’ın menüsünde, ocakbaşı klasikler rafine bir yorumla buluşuyor. Geleneksel tatların Kaburgacı Cabbar usulüyle yeniden hayat bulduğu menüde Bezirgan, Kuzukulağı Haydari, Tahinli Babagannus, Fesleğenli Kuru Cacık ve Tütsülenmiş Pancar Tartar gibi klasik mezelerin devamında ise Kaburga Şiş, Yağlı Kara, Dana Lokum, Çıtır Kanat gibi ana yemek seçenekleri misafirlere sunuluyor.Kaburgacı Cabbar Ocakbaşı 1958 ile <a href="https://www.instagram.com/kaburgacicabbarocakbasi?igsh=eXpsN2Z1cnJjZG5o&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> tanışabilirsiniz.

28 Haziran - Cabbar - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Bugün apéro'da sürdürülebilir, organik ve biyodinamik üretim pratiklerini inceliyor; kavramları, yöntemleri ve dünyadan ilham veren örnekleri keşfe çıkıyoruz. 