Daha fazlasını bilmek isteyenlere...

Organik, biyodinamik ve sürdürülebilir şarapçılığa duyulan ilgi arttıkça üreticiler kadar tüketiciler de etik, ekolojik ve yerel üretim ilkelerini sorgulamaya başlıyor. Şarabın "ne olduğu" kadar "nasıl yapıldığı" da önem kazanıyor.

Konuya derinlikli bir bakış kazanmak için daha fazla okumaya, dinlemeye, izlemeye ve deneyimlemeye ihtiyaç var. Aşağıdaki listede şarapta doğallığın, toprakla uyumun ve sezgisel üretimin izini süren kitaplar, belgeseller ve podcastler yer alıyor.

📚 Ne okuyoruz?

From Vines to Wines, Jeff Cox: Evde bağ kurmak ve şarap üretmek isteyenler için temel başvuru kitabı. Organik uygulamalara da değiniyor.

Authentic Wine, Jamie Goode & Sam Harrop MW: Modern şarap üretimiyle "doğal", "biyodinamik" ve "organik" üretim tarzları arasındaki farkları bilimsel temelde inceliyor.

Biodynamic Wine Demystified, Nicholas Joly: Biyodinamik şarapçılığın öncülerinden. Bu kitapta hem felsefi hem pratik yönleri sade bir dille anlatılıyor.

Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally, Isabelle Legeron MW: Dünyada doğal şarap hareketinin sözcüsü olan Legeron’un kapsamlı ve bol görselli kitabı. Bölgelere göre üreticiler de tanıtılıyor.

Wine and Place: A Terroir Reader, Tim Patterson & John Buechsenstein: Teruar kavramına dair yazılmış, farklı dönemlerden metinleri ve görüşleri biraraya getiren zihin açıcı bir derleme.

🎞️ Ne izliyoruz?

Natural Resistance, 2014: İtalya’daki doğal şarap üreticilerinin gelenek ve bürokrasiyle verdikleri mücadeleyi konu alıyor.

Mondovino, 2004: Şarap dünyasındaki küreselleşme-eleştiri belgeselinin klasiği. Parker etkisi, endüstriyelleşme ve doğalcı karşı duruşlar işleniyor.

Wine Calling, 2018: Fransa’nın güneyinde biyodinamik ve doğal şarap üreten bir grup sıra dışı üreticinin hikayesi. Neşeli, punk ruhlu bir belgesel.

Somm: Into the Bottle, 2015: Şarap dünyasının katmanlarını derinlemesine keşfeden bu belgeselde sürdürülebilirlik ve geleneksel üretim süreçleri de yer alıyor.

🎧 Ne dinliyoruz?

I'll Drink to That! with Levi Dalton: Doğal şarap üreticileriyle yapılan söyleşilere sıkça yer veren, sektör içinden gelen bir podcast serisi.

Natural Disasters Podcast: İki doğal şarap tutkunu tarafından sunulan, hafif mizahi ama bilgi dolu bir podcast. Üreticiler, üzümler, bölgeler konuşuluyor.