<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Mutlaka göz atın</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a href="https://aposto.com/i/zamani-geldi-enginar-kalbi?utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/surdurulebilir-sarap-rehberi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Sürdürülebilir şarap rehberi</a> | apéro Cumartesi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/moda-masada-misket-bulusmasi-urlada?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Moda masada, Misket buluşması Urla'da</a> | apéro gazete</li></ul>Aposto Premium üyeliğinizi %30 indirimle başlatmak için APOSTO2025 kodunu <a fr-original-style="" href="https://about.aposto.com/premium?utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kullanabilirsiniz</a>.

Sokakta buharda pişmiş yumurtaların kokusunu taşıyan, iki kalın dilim tatlı ekmeğin arasına sıkışan Kore tostu, sabahın erken saatlerinde işe ya da okula yetişmeye çalışan Güney Koreliler için olmazsa olmaz. Genellikle çırpılmış yumurta, lahana, havuç, mısır püresi ve tatlımsı bir ekmekle hazırlanıyor; üzerine eklenen bolca sarımsaklı mayonez ya da gochujang bazlı bir sosla lezzetlendiriliyor. Kimi zaman sosis, kimi zaman karidesle tamamlanıyor. Sokakta elde hızlıca yeniyor, her lokmasında şaşırtıcı bir uyum yiyeni bekliyor.Kore, yeme-içme alışkanlıkları sade gibi görünen tabakların altında karmaşık teknikler, coğrafyaya özgü malzemeler ve ritüellere dayanan bir toplumsallık barındırıyor. Fermente ürünlerin hâkimiyeti, paylaşım kültürünü yücelten banchan sofraları, mevsimlerle dönüşen çaylar, çorbalar ve pirinç tabakları…Bugün apéro’nun ilhamı da tam burada doğuyor: Gelenek ile çağdaşlığın, sokak lezzetiyle markalaşmanın buluştuğu o noktada. Merkezinde Kore’nin ikonik shokupan ekmeğini İstanbul’un ara sokaklarına taşıyan <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/ppangtr/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ppang</a>’in kurucularından&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/erbilcengelci/?hl=en" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Erbil Çengelci</a> yer alıyor. Kurumsal hayattan gastronomik bir hayale yönelen bu yolculukta Kore tostunun nasıl yerelleştirildiğini, bir yemeğe değil bir markaya nasıl dönüştüğünü "All in bread" felsefesiyle anlatıyor. Uzak görünen kültürler tanıdık bir sofrada yan yana geldiğinde yeni tatlar kadar yeni sorular da doğuyor.Devamında ise gochujang’dan makgeolli’ye, hanjeongsik’ten samgyetang’a uzanan küçük bir sözlükte yalnızca malzemeleri değil, o malzemelerin taşıdığı tarihî notlara ve coğrafi referanslara bakıyoruz.İyi okumalar.Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Güney Kore sokaklarından ilhamla İstanbul’da doğan Ppang’in hikayesini kurucularından Erbil Çengelci anlatıyor. Kore tostunun yerelleştirilmiş hâli, kültürel tatlar, yaratıcı ekmek reçetesi ve bir markanın evrimi bugün apéro'da.