Prof. Dr. Fikrettin Şahin, fonksiyonel gıdaların toplum sağlığını etkilediğini belirtti

Yeditepe Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şahin, fonksiyonel gıdaların bireysel ve toplumsal sağlığı doğrudan etkilediğini, tüketicilerin gıda içeriklerine daha fazla dikkat ettiğini ifade etti.

• Prof. Dr. Şahin, modern toplumlarda sağlıklı kalma isteğinin arttığını ve tüketicilerin gıda seçimlerinde bilinçli davrandığını vurguladı.
• Hızlı yaşam tarzı ve işlenmiş gıdaların yaygın tüketimi nedeniyle bağışıklığın zayıfladığını belirten Şahin, fonksiyonel gıdaların bu durumda önemli bir rol oynadığını söyledi.
• Fonksiyonel gıdaların yalnızca gıda değil, halk sağlığını destekleyen araçlar olduğunu ifade eden Şahin, bu ürünlerin doğru kullanıldığında hastalık sıklığını azaltabileceğini belirtti.
• Şahin, fonksiyonel gıda tercihlerinde etiket okumanın önemine dikkat çekti ve yapay katkılardan kaçınılması gerektiğini vurguladı.
• Marketlerde 'zenginleştirilmiş' etiketli birçok ürünün fonksiyonel gıda kategorisine girdiğini belirten Şahin, bu ürünlerin sağlık desteği sunduğunu ifade etti.