<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Mutlaka göz atın</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a href="https://aposto.com/i/zamani-geldi-enginar-kalbi?utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/her-kopuklu-sarap-sampanya-mi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Her köpüklü şarap, şampanya mı?</a> | apéro Cumartesi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/buzlu-tatlar-veganliktan-donus?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Buzlu tatlar, veganlıktan dönüş&nbsp;</a>| apéro gazete</li></ul>Aposto Premium üyeliğinizi %30 indirimle başlatmak için APOSTO2025 kodunu <a fr-original-style="" href="https://about.aposto.com/premium?utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kullanabilirsiniz</a>.

Mutfakta çalıştığım yazlardan biri. Saatlerce süren hazırlığın sonunda ballı kaymaklı dondurmanın kıvamını yakalamak için karışımı yavaşça çevirirken çıkan tıkırtı kulağımda. Sütün yağlı dokusu balın tatlılığıyla birleşip ağza yayıldığında çocukken tattığım basit vanilyalı külahtan bambaşka bir serinlik açılıyor damağımda. Diğer tezgahta ise Bayramiç beyazı şeftaliyle hazırladığımız sorbe, üzerine birkaç damla bergamot likörüyle eşleşince yaz akşamlarının ferahlığını tek kaşıkta topluyor.Çocukluk yıllarımı anımsıyorum. Külahın ucundan damlayan çikolata lekesi annemin sabırsız bakışıyla yarışıyordu. Yetişkinlikteyse bu tat başka bir meraka dönüştü: Hangi meyve hangi dokuyla buluşuyor, hangi kıvam hangi eşleşmeyi taşıyor, nasıl oluyor da bir kaşık sorbe, bütün geçmiş yazları hatırlatabiliyor?Bugün apéro’da tam da bunun peşindeyiz. Mezopotamya’nın buz evlerinden Roma’nın kar şerbetlerine, Osmanlıların karsanbacından İtalya’nın gelatosuna uzanan bu serüvende dondurma ustalıkla ve malzemeyle her dönem ve kültürde sürekli yeniden şekilleniyor. Saraydan sokağa, fabrikadan butik üreticilere uzanan yolculuğunda dondurma, matcha’lı gelatodan hurmalı-susamlı sorbeye, keçi peynirli dondurmadan klasik Maraş usulüne kadar genişliyor. Tarih ve Tarif'in yaratıcısı <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/tarihvetarif/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Ceren Bozkurt</a> anlatıyor.İyi okumalar.Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.instagram.com/akirabackistanbul?igsh=MXJhdzduOWZ4aGN4Mg%3D%3D&utm_source=qr&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Fine dining’in yeni adresi: Akira Back İstanbul</a></h1> <a href="https://www.instagram.com/akirabackistanbul?igsh=MXJhdzduOWZ4aGN4Mg%3D%3D&utm_source=qr&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/7/5/1755873304276.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Yalnızca fine dining ile sınırlı kalmayan, gastronomiyi sosyal yaşamla buluşturan dinamik bir deneyime hazır mısınız? Michelin yıldızlı Şef Akira Back,&nbsp;Türkiye’deki ilk ve tek restoranı Akira Back İstanbul’da Japon füzyon mutfağına modern bir dokunuş getiriyor. Restoran, JW Marriott Hotel İstanbul Marmara Sea’de gastronomi tutkunlarını ağırlıyor. Şef Akira Back’in Kore kökenlerinden ilham alan menü, Japon mutfağının teknikleriyle şekilleniyor, her tabakta cesur ve dengeli tatlar yaratıyor.Neler var? Akira Back, sofistike menüsü aracılığıyla global vizyonunu İstanbul’a taşıyor. Sushi çeşitlerinden imza tabaklara kadar uzanan menüye özgün kokteyller eşlik ediyor. Restoranın tasarımı, Şef Akira Back’in annesinden izler taşıyor. Duvarlarda ve tabaklarda yer alan fırça darbelerinde, annesinin imzası bulunuyor. Gastronomiyi ve estetiği buluşturan restoran, konsept geceleriyle de dinamik bir atmosfer yaratıyor. Her ay düzenlenen Ladies Night ve Bond Night gibi özel etkinlikler şehre özgü bir ritim kazandırırken, restoranın Executive Chef’i Fatih Alkan’ın ile gerçekleştirilen sushi workshop’lar Akira Back’in mutfak felsefesini deneyimleme fırsatı sunuyor.Akira Back Istanbul ile <a href="https://www.instagram.com/akirabackistanbul?igsh=MXJhdzduOWZ4aGN4Mg%3D%3D&utm_source=qr&utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> tanışabilirsiniz.

23 Ağustos - Akira Back - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Mezopotamya’nın buz evlerinden Roma’nın kar şerbetlerine, Osmanlıların karsanbacından İtalya’nın gelatosuna uzanan dondurmanın serin mi serin hikayesini Tarih ve Tarif'in yaratıcısı Ceren Bozkurt anlatıyor.