Uzmanlardan ekmekte katkı uyarısı

Gıda Mühendisleri Birliği Başkanı Fatih Efe, ekmeklerde belirlenen sınırların üzerinde katkı ve renklendirici kullanıldığını, bunun insan sağlığını olumsuz etkilediğini açıkladı.

• Efe, ekmek sektöründe katkı maddelerinin en fazla kullanıldığı alan olduğunu ve özellikle beyaz ekmeklerde bu katkıların daha yoğun olduğunu belirtti.
• Efe, tüketicilerin bu durumu ayırt etmesinin zor olduğunu, laboratuvar testlerinin gerekliliğine dikkat çekti.
• Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, devletin müsaade etmediği katkı maddelerinin kullanılmadığını ve denetimlerin sıkı olduğunu vurguladı.
• Efe, ekmeğin sağlıklı olup olmadığını anlamak için pratik bir test önerdi; ekmeğin ikiye bölünüp bir kısmının 5 gün bekletilmesi gerektiğini ifade etti.