<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Mutlaka göz atın</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a href="https://aposto.com/i/zamani-geldi-enginar-kalbi?utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&amp;utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a>Y<a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/yemek-programlari-pisirmenin-seyirlik-hali?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">emek programları: Pişirmenin seyirlik hâli</a> | apéro Cumartesi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/best-chef-awards-akademi-sektor-isbirligi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Best Chef Awards, akademi-sektör işbirliği</a> | apéro gazete</li></ul>Aposto Premium üyeliğinizi %30 indirimle başlatmak için APOSTO2025 kodunu <a fr-original-style="" href="https://about.aposto.com/premium?utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kullanabilirsiniz</a>.

Kopenhag’da geçirdiğim günleri hatırladığımda ilk aklıma gelen şehrin sessiz iddiası olur hep. Şehrin kendine özgü ritmiyle yaşadığım o günlerde dünyanın dört bir yanından gelen insanlarla aynı mutfakta çalışırken kim olduğumu, nereden geldiğimi, hangi anların beni ben yaptığını yeniden düşündüğüm çoktur. Her yeni deneyim hem kendi hikayeme hem başkalarınınkine yeni bir gözle bakmamı sağlamıştı.Yıllar sonra Bo Bech’in hazırladığı akşam yemeğinde bu hissin yankısını yeniden duydum. İstanbul’un malzemeleri, Danimarka’nın sade ama derin diliyle önüme geldiğinde; evin bildik sıcaklığı ile uzak bir yerin dingin ve diri tutan soğukluğu aynı anda doldu içime.Bo Bech, yıllardır Kopenhag yeme-içme sahnesinin&nbsp;en özgün seslerinden biri. Uzaktan bakıldığında biraz ulaşılmaz görünüyor ama tanıştığınızda şaşırtıcı biçimde sade biri. İstanbul’a geldiğinde ilk birkaç günü ev sahibi şef Cenk Debensason'la şehrin faklı köşelerini gezerek geçiriyorlar. Cenk kendisi için şunu söylüyor: "Mutfak bir kenarda dursun asıl üzerine düşünmek istediğim onunla ettiğimiz sohbetler." Buluşmamızdan sonra bu cümlenin ağırlığını çok daha iyi anladım. Onunla konuşurken sanki zaman yavaşlıyor. Cesaretin, kontrolü bırakabilmenin, yavaşlamanın gücünü anlatıyor. Mutfaktan insana uzanan bir merakla, her şeyi biraz daha sadeleştirerek.Bo Bech’le karşılaşmak hem zihinsel hem duygusal anlamda bana uzun zamandır hissetmediğim bir açıklık duygusu verdi. En son ne zaman bir sohbet bu kadar yalın, bu kadar etkili bir biçimde dokunmuştu hatırlamıyorum. Bugün apéro’da Bo Bech’in İstanbul’daki deneyimini, bir şehirle ve bir mutfakla tanışmasının hikayesini dinliyoruz.İyi okumalar. Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.cotto.co/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">COTTO Gastro: Suadiye’de italyan lezzetleri</a></h1> <a href="https://www.cotto.co/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/9/5/1760102135805.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Suadiye’de konumlanan COTTO Gastro, İtalyan mutfağının klasik lezzetlerini modern bir sunum ve rafine bir atmosferle buluşturuyor. Taze malzeme seçimi ve İtalyan mutfağının özüne sadık kalan reçeteleriyle gastronomi tutkunlarını etkileyici bir yolculuğa çıkarıyor. Özel akşam yemeklerini ve samimi buluşmaları unutulmaz hale getiriyor.Neler var? COTTO’nun menüsü günün ilk öğününden gecenin keyifli anlarına kadar size eşlik ediyor.&nbsp;<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">Güne başlarken için ekşi mayalı kruvasanlar, marmeladlar, taze krema ve peynirler eşliğinde zengin tabaklar, granola kaseleri sade ve sofistike bir öğün sunuyor.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">Başlangıç tabaklarında üç farklı dokuyu ve lezzeti buluşturan Bruschetta Trio ve ricotta dolgulu patlıcan rulolarıyla Melanzane Rotori öne çıkıyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">El yapımı makarnalar ve fermente hamurla hazırlanan, taş fırında pişen geleneksel&nbsp;Napoli pizzalar&nbsp;Cotto Gastro’nun imzalarından.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">Ana yemeklerde deniz ürünlerinden ızgara etlere kadar geniş bir yelpaze sunuluyor. Fırınlanmış levrek fileto, dana bonfile&nbsp;ve&nbsp;aromatik tavuk&nbsp;gibi tabaklar öne çıkıyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">Tatlı bir kapanış için ise, Tiramisu&nbsp;ve&nbsp;panna cotta gibi klasiklerin yanında Choux au Craquelin&nbsp;gibi özel lezzetler menüye tatlı bir fark katıyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px;">Geniş bir şarap kavı, imza kokteyller&nbsp;ve&nbsp;kahve seçenekleriyle zenginleşen içecek menüsü, her tabağa uygun bir eşlikçi sunuyor.</li></ul>COTTO Gastro ile <a href="https://www.cotto.co/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> tanışabilirsiniz.

11 Ekim - Cotto - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Danimarka gastronomisinin öncü isimlerinden Bo Bech, Arkestra’nın mutfağında kendi tarzını İstanbul’un malzemeleriyle birleştirerek unutulmaz bir deneyim yarattı. Bo Bech'in gözünden İstanbul'u ve yemek yapma felsefesini dinledik.