<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2025/10/2/1763494780972.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.51" width="550" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">• &nbsp;Sürdürülebilir Gıda Zirvesi 11. yılında:&nbsp;Bu yıl 11. kez düzenlenecek olan Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, Sürdürülebilirlik Akademisi ve TÜGİS (Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası) işbirliğiyle 17 Aralık Çarşamba günü Swissotel The Bosphorus’ta yapıldı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli?&nbsp;Zirve, iş dünyası, akademi, sivil toplum, yatırımcılar, teknoloji girişimleri ve HoReCa profesyonelleri başta olmak üzere gıda ekosisteminin tüm aktörleri için dönüşümü hızlandırmanın bir aracı olmayı hedefliyor.</li></ul>

apéro gazete'den herkese&nbsp;merhaba.<article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">"Buzda değil, tuzda balık" mottosuyla yola çıkan Sinop Lakerda Festivali, lakerdayı bir meze olmaktan çıkarıp kültürel bir bellek öğesine, bir yaşama pratiğine dönüştürüyor.2019’dan bu yana düzenlenen festival, aslında çok daha büyük bir hikayeye işaret ediyor: Yerel üretimin sınırlarını aşan, balıkçılığın binlerce yıllık izini takip eden ve gastronomiyi çevre, kültür, araştırma ve kent kimliğiyle buluşturan bir şölen. Lakerda yarışmaları, tuzlu balık geleneğinin köklerine inen paneller ve Sinop kıyılarının tarihsel bilgisini açığa çıkaran söyleşiler festivalde yer alıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li data-end="1444" data-start="1085" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Festivale önemli katkılarda bulunan Aylak Lakerda’nın kurucusu Aylin Örnek’in lakerda geleneğini bugün nasıl taşıdığını ve bu mirasa nasıl yenilik kattığını merak edenler için hikayesi cumartesi günü apéro’da.</li></ul>Ayrıca:&nbsp;Frapin Cognac, son rekoltesi Millésime 1997 – 27 Years Old’u piyasaya sürdü. Heineken, operasyonlarını karbondan arındırmak amacıyla Portekiz’in Lizbon kenti yakınlarındaki bira fabrikası ve malt tesisine yenilenebilir enerjiyle çalışan bir ısı pili sistemi kurma kararı aldı. Humm Organic, “Sağlıklı Gelecek için Organik Bir Destek” projesinden elde edilen gelirin bir kısmını AÇEV’in eğitim programlarına aktarıyor. Yemeksepeti’nin yeni CEO’su Oytun Çalapöver oldu. Çevrimiçi rezervasyon şirketi Resy'nin verilerine göre Z kuşağının %90'ı diğer müşterilerle ortak masalarda oturmaktan keyif alıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li data-end="822" data-start="109" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto'nun diğer bültenlerini keşfetmek için <a data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="https://link.apos.to/c/w-KuqNNq053l?c=VKgArUz2QZFwwtuJi_c3z&sub=5f69b965107c560007694bab&s=email" fr-original-style="" href="https://link.apos.to/c/w-KuqNNq053l?c=VKgArUz2QZFwwtuJi_c3z&sub=5f69b965107c560007694bab&s=email" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu adresi</a> ziyaret edebilirsiniz.</li></ul>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?☕ Kahve zincirinin iflası 🍽️ Kasım ayı, trüf ayı 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan</article>

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

“Buzda değil, tuzda balık” mottosuyla düzenlenen Sinop Lakerda Festivali’nin destekçileri arasında bu yıl Beylerbeyi İçecek Pazarlama da vardı. Resy'nin verileri Z kuşağının %90’ının ortak masada oturmaktan keyif aldığını gösteriyor.