SPONSORLU

📌Mezkla’da yeni sezon başlıyor: Etiler’in kalbinde konumlanan Mezkla, yeni sezonda mutfaktan müziğe, tasarımdan atmosfere kadar kültürleri harmanlayan ve herkesi aynı masada buluşturan bir nokta haline geliyor. Mezkla’nın yenilenen menüsü ise her zamanki gibi renkli, dinamik ve lezzetli.

Renkli ve dinamik mutfak yaklaşımıyla her tabak, kültürlerin harmanlandığı bir araya geldiği bir felsefeyi yansıtıyor. Bu sezon Mezkla menüsünde, Tagliolini Costa, Dolma Del Mar, Salsa Çerkes gibi tabaklar dikkat çekiyor.

İLGİLİ BAŞLIKLAR

NEREDE YAYIMLANDI?

apéroapéro

BÜLTEN SAYISI

🐟 Sinop'tan İstanbul'a: Lakerda nedir, ne değildir?

Aylin Örnek, lakerdayı bir teknik, bir zamanlama ve bir kültür meselesi olarak ğerle alıyor. İyi lakerdanın kriterleri, tuzda balıkla arasındaki farklar ve ustaların dikkat ettiği hususlar bu sayıda.

29 Kas 2025

Président ile birlikte
Sinop'ta balıkçı tezgahındaki lakerdalar. Fotoğraf: Emirkan Çörüt.

İLGİLİ OKUMALAR