<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Mutlaka göz atın</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/tatli-serin-bir-hatira-dunden-bugune-muhallebi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Tatlı-serin bir hatıra: Dünden bugüne muhallebi</a> | apéro Cumartesi</li></ul>

Yerel üretim, çoğu zaman yalnızca coğrafi bir referans olarak anılıyor. Oysa yerellik, üretim biçimlerinden bilgi aktarımına, emekten dayanışmaya uzanan çok aşamalı bir ilişkiyi tarif ediyor. Denizle bu denli yakın temasta olan bir ülkede yaşıyor olmamıza rağmen balıkçılığı genelde rakamlar, av miktarları ve piyasa dengeleri üzerinden konuşuyor; bu alanın kültürel, ekolojik ve toplumsal boyutlarını arka planda bırakıyoruz. Oysa bugün, özellikle mavi ekonomi tartışmalarıyla birlikte, balıkçılığa başka pencerelerden bakma ihtiyacı giderek artıyor.Beylerbeyi İçecek Pazarlama A.Ş., yerel üretime verdiği değeri yıllardır istikrarlı biçimde sürdürmesinin bir nişanı olarak her yıl Yerli Malı Haftası kapsamında bir buluşma düzenliyor. Yerel üretimle kurulan ilişkiyi görünür kılmayı amaçlayan yemeğin bu yılki ana konuğu Kadın Balıkçılar Derneği’ydi. Kültürel mirasın, kuşaklararası bilginin ve ekosistemle kurulan gündelik ilişkinin devamlılığında önemli olan aile balıkçılığında kadınlar uzun yıllar görünmeyen ama belirleyici bir rol üstleniyor. Kadın Balıkçılar Derneği ise balıkçılık ekosisteminde kadın emeğini, aile balıkçılığını ve sürdürülebilirlik perspektifini birlikte ele alan çalışmalarıyla bu alanın en güçlü aktörlerinden biri.Kadın balıkçılar, balıkçılığın yalnızca teknede geçen bir faaliyet olmadığını; işleme, saklama, pazarlama, mutfak pratikleri ve bilgi aktarımıyla birlikte düşünüldüğünde çok daha geniş bir ekosisteme işaret ettiğini hatırlatıyor. Kadın emeği, hangi balığın sofraya geleceğinden hangisinin denizde kalacağına kadar uzanan gündelik kararlarla aile balıkçılığının mavi ekonomi içindeki yerini yeniden tanımlamayı da zorunlu kılıyor.Bugün apéro’da Kadın Balıkçılar Derneği fikrini ortaya atan akademisyen Dr. Huriye Göncüoğlu Bodur ile mavi ekonomi kavramını aile balıkçılığı, kadın emeği, kültürel miras ve kuşaklararası aktarım bağlamında düşünüyoruz. Derneğin Yönetim Kurulu Başkanı Sevinç Üsküplü’den sahadan edindiği deneyimle kadın balıkçıların örgütlenme sürecini, karşılaşılan yapısal engelleri ve bu engellerin dayanışma yoluyla nasıl aşılabildiğini dinliyoruz.Sinop’ta yerel tariflerin en iyi uygulayıcılarından biri olarak kabul edilen Esra’nın Mutfağı’nın işletmecisi Esra Çakır’ın cevizli palamut reçetesi de tadılmak üzere sizi bekliyor.İyi okumalar. Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Aile balıkçılığı, kadın emeği ve kuşaklararası bilgi aktarımı mavi ekonomi tartışmalarının merkezinde yer alıyor. Kadın Balıkçılar Derneği ile bu yaklaşımı, sahada ve sofrada şekillenen bir pratik olarak yerel mutfak üzerinden okuyoruz.