Çocukların beslenmesinde ağır metal uyarısı

Fransa Gıda, Çevre ve İş Sağlığı Güvenliği Ajansı’nın (ANSES) yayımladığı yeni araştırmaya göre çocuklar, kahvaltılık gevrekler, hamur işleri, ekmek ve balık gibi günlük tüketilen gıdalar yoluyla yüksek düzeyde ağır metal ve akrilamide maruz kalıyor.

• Ayrıntılar: Üç bölgede 700’den fazla gıda örneğinin incelendiği çalışmada üç yaş üzerindeki çocukların %23-27’sinin kadmiyum için tolere edilebilir günlük alım sınırını aştığı, %76’sının ise alüminyuma referans değerin üzerinde maruz kaldığı tespit edildi.
• Bilgi notu: Kadmiyum en çok kahvaltılık gevreklerde, alüminyum hamur işlerinde, kurşun ekmekte, cıva balıkta, akrilamid ise kızartılmış patateste saptandı.