📚 Ne okuduk? <a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/gastronominin-siyaseti-perudan-bask-bolgesine-dersler-05d?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: currentcolor; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Gastronominin siyaseti: Peru’dan Bask Bölgesi’ne dersler</a> | Biray Kolluoğlu, Evren M. Dinçer, Zafer Yenal, Zappa Zamanlar

Cumartesi sayısında yayımlanan&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/69a9131601c4120007c1932b" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kral çıplak: Noma’da neler oluyor?</a> yazısı sosyal medyada başlayan ifşaların ve mutfak içinden gelen tanıklıkların sektörde yarattığı kırılmayı ele alıyordu. Yazı yayımlandıktan sonra ise gelişmeler hızlandı: Önce The New York Times dosyası geldi, sonra özür metinleri ve ardından sponsorluk iptalleri.René Redzepi geçmişte zarar verdiğini kabul eden bir açıklama yayımladı; Noma bugünkü çalışma kültürünün değiştiğini savundu. Ancak kırılma American Express ve Blackbird’ün Los Angeles pop-up’ından çekilmesiyle yaşandı. Tartışma etik zeminden finansal zemine taşındı. Fine dining’de sponsorluk yalnızca para değil, prestij ve meşruiyet demek. Bu yüzden asıl soru şu: Kriz gerçek ekonomik sonuçlar doğuracak mı yoksa zamanla sönümlenecek mi?İfşaların kronolojisi ve sponsorluk kırılmasının sektör için ne anlama geldiği Gündem’de.Ayrıca: Şef Somer Sivrioğlu, yeni restoranı Hamsi Tavernayı Avustralya’da açtı. Bodrum’un en ünlü ve köklü restoranlarından Orfoz, bu yaz 40. yılını kutlayacak. Don Julio, 15 Mart’taki Oscar Governors Ball partisinde yıldızlara servis edilecek imza kokteyllerin hazırlanmasında Bar Leone ile işbirliği yaptı.&nbsp;<article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><div data-qa="message-text" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><div data-qa="block-kit-renderer" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><div dir="auto" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Gürültüden uzak marka hikayelerinizi birlikte anlatalım:&nbsp;E-posta bülten rezervasyonları ve işbirliği çalışmalarımız için <a data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="https://about.aposto.com/sponsorship?utm_source=aposto&utm_source=aposto" fr-original-style="" href="https://about.aposto.com/sponsorship?utm_source=aposto&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu formu</a> doldurabilir; ayrıntılı bilgi için bize <a data-sk="tooltip_parent" data-stringify-link="mailto:sales@aposto.com" fr-original-style="" href="mailto:sales@aposto.com" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">sales@aposto.com</a> üzerinden yazabilirsiniz.</div></li></ul></div></div>Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍽️ Gordon Ramsay'den fine dine 🥃 Meleklerin Payı'na tasarım ödülü 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan</article>

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://numnum.com.tr/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">İyi yemek, iyi zaman: NumNum</a></h1> <a href="https://numnum.com.tr/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2026/2/2/1773142386450.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="2.01" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> 2003’te ilk kez kapılarını açan NumNum, o günden beri insanları iyi yemeğin etrafında bir araya getiren bir buluşma noktası. Bugün İstanbul, Ankara, Bursa, Antalya ve İzmir’deki restoranlarıyla yeni nesil restoran deneyimini sürdürüyor.Burada klasik lezzetler, sürpriz dokunuşlarla yeniden yorumlanıyor. NumNum’ın yenilenen menüsünde, paylaşımlık atıştırmalıklardan doyurucu ana yemeklere, kahvaltıdan rengarenk kokteyllere, sağlıklı alternatiflerden dünyanın dört bir yanından tabaklara herkese hitap eden, birçok seçenek yer alıyor. Çünkü altında, iyi yemeğin iyi zaman geçirmenin anahtarı olduğu fikri yatıyor.Taze malzemeler ve imza şef dokunuşları, 20 yılı aşkın restorancılık deneyimiyle buluşunca, NumNum’da yüzler hep gülüyor.NumNum ile <a href="https://numnum.com.tr/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> tanışabilirsiniz.

11 Mart - NumNum - Apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

İfşalar ve itiraflarla gündemde olan Noma, yapılan özür açıklamalarının ardından en önemli sponsorlarını kaybediyor. Şef Somer Sivrioğlu, yeni restoranı Hamsi Taverna'yı Avustralya’da açtı. 