Doğal renklendirici kullanımı tüketici talebini artırıyor

ABD Ulusal Şekerleme Üreticileri Birliği ile RTI International’ın ortak raporu, doğal renklendirici kullanılan gıda ve içecek ürünlerine yönelik tüketici talebinin güçlendiğini ortaya koyuyor.

• Veriler ne diyor? 2025 yılında “doğal renkler” ibaresi taşıyan ürünlerin satışları gıda ve içecek kategorilerinde %24,4 artarken, yapay renklendirici içeren ürünlerde artış yalnızca %0,1 seviyesinde kaldı. Benzer eğilim, şekerleme ve içecek kategorilerinde de görüldü; doğal renklendirici kullanılan şekerlemelerin satışları yaklaşık %20, içeceklerin satışları ise %12 arttı.
• Öte yandan: Veriler, FDA’nın yapay renklendiricilerin aşamalı olarak kaldırılması yönündeki çağrısı ve bazı eyaletlerde getirilen yasaklarla birlikte, sektör üzerindeki dönüşüm baskısının arttığı bir dönemde açıklandı. Buna rağmen, sentetik renklendiriciler hâlâ yaklaşık 57,8 milyar dolarlık satış hacmiyle gıda ve içecek pazarında önemli bir paya sahip olmayı sürdürüyor.