2009’da başlayan kriz sonrası Yunanistan’da kafe sayısının patlama göstermesini inceleyen bir bilimse makale, konaklama ve yiyecek sektöründe istihdam yüzde 87 artarken verimliliğin yüzde 41, reel ücretlerin ise yüzde 59 gerilediğin ortaya koydu. Türkiye’de de sayıları giderek artan kafe ve restoranlardaki doluluk aynı tartışmayı buraya taşıdı.

Geçen günlerde 15 yıl önce Yunanistan’da ortaya atılmış bir kavram Türkiye’de yeniden gündem oldu: Kafe ekonomisi. 2 Temmuz 2026 tarihinde Industrial and Corporate Change dergisinde yayımlanan bir makalede Michalis Nikiforos, Vlassis Missos, Christos Pierros ve Nikolaos Rodousakis, Yunanistan’da 2009 sonunda başlayan finansal krizin ve kriz dönemini takip eden dönemde uygulanan ekonomik uyum programlarının uzun dönemli etkilerini inceliyordu.

YAZININ DEVAMI