<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2026/7/3/1787721727845.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.75" width="550" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Viskideki mango tadının kaynağı bulundu:&nbsp;İskoçya’daki Heriot-Watt Üniversitesi’nde yapılan araştırma, bazı malt viskilerinde ortaya çıkan mango benzeri tropikal meyve aromasının kaynağını ortaya çıkardı.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nasıl? Japon içecek şirketi Kirin ile yürütülen çalışmada, 14 İskoç ve İrlanda viskisi incelendi. Araştırmacılar, özellikle isobütiraldehit, izovaleraldehit ve izovalerik asit dietil asetat gibi uçucu bileşiklerin mango aromasına katkı sağladığını belirledi. Bu moleküllerin aroma açısından zayıf viskilere eklenmesi, tropikal meyve notalarını belirgin biçimde artırdı.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıca: Bulgular, üreticilerin mevcut üretim süreçlerini değiştirerek viskilerdeki mango ve diğer tropikal aromaları daha hassas biçimde artırıp azaltabilmesine olanak sağlayabilir. Araştırma, fermantasyon sırasında oluşan esterlerin yanı sıra aldehit ve asetal bileşiklerinin de aroma profilindeki önemini gösteriyor.</li></ul>

26 Ağustos Çarşamba gününden herkese merhaba.Osman Sezener, Ege ve Anadolu mutfağının karakterini bu kez Monaco’ya taşıdı. OD Urla’nın kurucusu şef, Robuchon Monaco’nun davetiyle düzenlenen iki özel gecede, bölgesel ürünler ve mevsimsellik ekseninde hazırladığı tadım menüsünü sundu. Tahin, tarhana, damla sakızı, Bodrum mandalinası, mesir macunu, sumak ve zeytinyağı gibi Türkiye’nin farklı coğrafyalarından gelen malzemeler, Sezener’in çağdaş yorumuyla menüde buluştu.Bu buluşmanın adresi olan Robuchon Monaco, gastronomi dünyasının en önemli isimlerinden Joël Robuchon’un mirasını taşıyan seçkin restoranlardan biri. Dünyanın en fazla Michelin yıldızına sahip restoranlarıyla öne çıkan şef Robuchon, klasik Fransız mutfağını kusursuz teknik, ürün odaklılık ve sadelik anlayışıyla yeniden yorumlayan bir figür olarak gastronomi tarihinde güçlü bir iz bıraktı. Monaco’daki restoran da bu mirasın günümüzdeki temsil noktalarından biri. Sezener’in Ege’nin yerel ürünlerini ve Anadolu’nun zengin mutfak geçmişini, Robuchon gibi küresel ölçekte tanınan bir gastronomi markasının çatısı altında anlatması, ülke mutfağının uluslararası görünürlüğü açısından dikkat çekici bir adım.Ayrıca:&nbsp;Nobu, İspanya'daki beşinci otelini Madrid'de açıyor. Charlie and the Chocolate Factory dünyası The Peninsula Hong Kong’a taşınıyor. Güney Amerika’nın ünlü şefi Francis Mallmann, çeşitli ülkelerden en beğendiği restoranları Condé Nast Traveller’a &nbsp;anlattı.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">O sırada Aposto'da:&nbsp;Aposto'nun yaz gündemi elinizde tutup, sayfalarını çevirebileceğiniz bir dünyaya taşındı. Aposto Gazete'nin Yaz 2026 sayısı, İstanbul'un gece ekonomisine odaklanan Soli ekiyle birlikte <a href="https://aposto.com/dukkan/aposto-gazete-2026-yaz" rel="noopener noreferrer" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a>.</li></ul><article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><article fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var?🍽️ KFC'de dikkat çeken küçülme 🥭 Viskideki mango tadının kaynağı bulundu 🗓️ Yeme-içme etkinlik takvimiİyi okumalar. Reyhan</article></article>

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://bigchefs.com.tr/buselik/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">Buselik herkesi "Gün Batımında Buselik" akşamlarında buluşmaya davet ediyor</a></h1> <a href="https://bigchefs.com.tr/buselik/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2026/7/2/1787666127424.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Sevdiklerimizle buluştuğumuz bir masada yediklerimiz daha lezzetli, dinlediklerimiz daha keyiflidir. Buselik, “Gün Batımında Buselik” ile bu hissi kendine özgü dokunuşlarla yeniden yorumluyor.Eylül akşamları, dostlarla aynı sofrada buluşup günün son ışıklarının tadını çıkarmak için ayrı bir güzellik taşıyor. Buselik&nbsp;Eylül ayı boyunca her salı ve pazar saat 19.30’da “Gün Batımında Buselik” ile günün bu özel anını özenle kurulan sofralar, sevilen lezzetler ve keyifli müziklerle buluşturuyor.Sofraya Anadolu, Ege, Rum ve Sefarad mutfaklarından ilham alan menüde Badem ve Fıstıklı Girit Ezmesi’nden Narenciye Soslu Izgara Enginar Kalbi’ne, Güveçte Yaprak Ciğer’den Kalamar Tava ve Kuzu Saç Kavurma’ya uzanan Buselik klasikleri eşlik ediyor. Ayrıca “Gün Batımında Buselik” akşamlarına özel ikramlar da misafirleri bekliyor.&nbsp;Bu buluşma hakkında daha fazla bilgi almak ve size en yakın şubeyi keşfetmek için ayrıntılara <a href="https://bigchefs.com.tr/buselik/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> ulaşabilirsiniz.

26 Ağustos - Buselik - Apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.