Ünlü şef Thomas Keller’ın kabak tarifi sosyal medyada yeniden gündemde

ABD’li şef Thomas Keller’ın yıllardır ilgi gören kabak tarifi yeniden gündemde. ABD’nin California eyaletindeki The French Laundry ve New York’taki Per Se restoranlarıyla tanınan, çok sayıda Michelin yıldızına sahip Keller, tarifinde kabağı şef mutfağı teknikleriyle hazırlıyor.

• Nasıl yapılır? Kabaklar boyuna ikiye bölünüp iç yüzeyleri bıçakla çiziliyor ve tuzlanarak 15-30 dakika bekletiliyor. Suyu alınan kabaklar yağda kızartıldıktan sonra fırında yumuşayana kadar pişiriliyor. Keller, üzerine domates, arpacık soğanı, Champagne sirkesi, zeytinyağı ve maydanozla hazırlanan sauce vierge ekliyor.
• Bir adım geriden: Tarif, 2023’teki MasterClass paylaşımının ardından da sosyal medyada viral olmuştu.