Gökdelenlerin sonu mu?

İnovasyonun kalbi: Mey | Diageo Yenilikhane Süreklilik, kalite ve inovasyon. Eğer hedef, bir miras yaratan ve nesillerden nesillere bu mirasın değerlerini taşıyan bir marka yaratmaksa bu üç maddeyi sağlayabilmek gerekiyor. Temelleri güçlü bir hikâyeye dayandırmak; köklerden vazgeçmeden, kültürü yaratmaya zemin hazırlayan ilklerin kıymetini bilerek benimsenen ilkelere sabırla yatırım yapmak, başarıyı, bilgiyi, ustalığı, sağlamlığı beraberinde getiriyor. Bu gerçeklerin farkında olan Mey | Diageo’nun Türkiye’nin ilk kraft rakılarının formüllerini geliştirdiği, inovatif ürünler üzerine çalıştığı, sektör profesyonellerine rakıya ve rakı kültürüne dair her ayrıntısı düşünülmüş bir deneyim sunduğu Yenilikhane , pandemi döneminde de Ar-Ge yatırımlarından ödün vermeyen şirketin 18 milyon liralık yatırımının bir neticesi olarak karşımıza çıkıyor. Hammadde açısından rakı üretimi için çok önemli bir coğrafyada konumlanan ve bereketli topraklarında Sultaniye üzümleriyle anasonu kavuşturan Alaşehir’deki fabrikanın içinde faaliyete geçen Yenilikhane , 5000 litrelik geleneksel rakı üretim imbiklerini 1/10 ölçekleyerek hazırlanmış 500 litrelik özel üretim iki imbiğe ev sahipliği yapıyor. 1995’te kurulan ve 5.000 litrelik 115 imbiğiyle Mey | Diageo’nun en önemli iki ürününün üretimine odaklanan Alaşehir fabrikası, Yenilikhane ile şirketin inovasyon üssü olarak öne çıkıyor. Öne çıkanlar Yeni Yolculuk: Mey | Diageo’nun inovasyon merkezi Yenilikhane’nin Ağustos 2021’de hayata geçirdiği Yeni Yolculuk projesi sektör profesyonelleri için Türkiye’deki en büyük rakı üretim fabrikası olan Alaşehir İçki Fabrikası’nda tasarlanmış; rakının tarihinin, üretim sürecinin, Yenilikhane’nin ve kraft üretim faaliyetleriyle Rakı Aroma Çarkının Duyusal Çemberi’nin anlatıldığı özel bir tadımı kapsıyor. Yolculuk, fabrika gezisi sonrasında üzüm bağlarının içinde bölgeye özel yöresel ve coğrafi işaretli ürünlerle hazırlanan bir akşam yemeğiyle sona eriyor. Duyusal Çember: Mey | Diageo’nun Kıdemli Kalite, Teknik ve İnovasyon Müdürü Duygu Beypınar ve Kalite, Teknik ve İnovasyon Müdürü Koray Özcan’ın Çukurova Üniversitesi iş birliğiyle hayata geçirdiği bilimsel çalışma, dünyanın önde gelen hakemli gıda bilimi dergisi Foods’da yayımlanarak iki yıllık emeğin kıymetini ortaya çıkarıyor. Yalnızca gastronomik derinliği olan ürünler için yapılan duyusal çember araştırması, bu çalışmayla dünyada ilk kez rakı için yapılmış oluyor. Geçtiğimiz ay küresel alkollü içki sektörünün üniversitesi olarak anılan Institute of Brewing and Distilling (IBD) İrlanda ofisi tarafından düzenlenen seminere katılan Beypınar, bu ilke dünyanın ve sektörün küresel ilgisini çekmeyi de başarıyor. İlk Kraft Rakı: İki yıllık bir çalışmanın sonucunda ilk Kraft üretimini gerçekleştiren Yenilikhane’de Mey | Diageo’nun uzman kadrosu yeni inovasyon ürünlerinin formülleri üzerinde çalışıyor. Yenilikhane’nin içinde bulunan 500’er litrelik iki bakır imbik, şirketin inovasyon ve kaliteden sorumlu ekip liderlerinin annelerinin isimlerini taşıyor: Saadet ve Reyhan . İmbikler, rakının bu topraklardaki 500 yıllık yolculuğunu gelecek nesillere aktarma görevi üstleniyor.

Daha fazlasını öğren →