“Pillows Hotel” Amsterdam’da

Yeni açılan 5 yıldızlı Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park, son yıllarda hızlanan bir soylulaştırmaya maruz kalan, büyük ölçüde mavi yakalıların yaşadığı bölge olan Oud-Oost'ta mahalleliyle buluşuyor. Hollanda merkezli mimar Bernard Springer tarafından 1908 yılında inşa edilen kırmızı tuğla yapı, döneminde üniversite olarak kullanılıyordu. 

Ne yapmalı? Amsterdam merkezli mimarlık ofisi Winhov tarafından tasarlanan otelin restoranı VanOost, şef Floris van Straalen tarafından yönetiliyor. Lokal üreticiden temin edilen taze malzemelerle oluşturulan kozmopolit mutfak ve şef Luigi Di Benedetto'nun yer aldığı Spring, Pillow’a gitme sebeplerinden. Yaz aylarında Amsterdam’da olacaklara: çatı katındaki pop-up barı Fitz, mahallenin favorisi.