Tüm Sayılar

Şarap dünyasında tanımı netleşmeyen “eski bağ” kavramı, Old Vine Registry’nin yeni OVR mührüyle görünürlük kazanıyor. Cantinery ise sonbahar-kış menüsüyle mevsim malzemelerini modern brasserie mutfağıyla buluşturuyor.

Kanji Kobayashi, İstanbul’da geçirdiği üç akşamın ardından pazarları, baharatları ve aklında kalan bir uskumru dürümünü anlatıyor; şehrin mutfağına kendi mutfak kültürünün gözünden bakıyor.

Bar Gabriel, The World’s 50 Best Bars’ın 2026 yılı listesine girdi ve Türkiye’den bu listeye dahil olan ilk bar oldu. Kebapçı İskender, 159 yıllık aile mirasını Londra’ya taşıdı.

Dönerden fine dining’e, meyhaneden tadım menüsüne: Bir mutfak hangi koşullarda prestij kazanıyor? “Etnik” sayılan mutfakların yüksek gastronomideki yolculuğu, gastronomik değer ölçütlerini de yeniden düşündürüyor.

Şef Ferran Adrià’nın El Bulli’deki kariyeri, Gènesi adlı altı bölümlük yeni televizyon dizisine konu oldu. Belçikalı şef Willem Hiele, Kontuar Pera’nın şefi Mustafa Otar ile tek gecelik bir four-hands menü için İstanbul’a geldi.

Ceren Aral Desnos, şarap dünyasının romantik görüntüsünün ardındaki emeğin peşinde, bir günlük bağbozumunda beyaz yakalı hayatından çıkıp Beaujolais bağlarına giriyor. Zorlu hasadı, iklim değişikliğini ve aile bağcılığını anlatıyor.

İki Michelin yıldızlı Table by Bruno Verjus, 22 Aralık 2026’da son servisini verecek. Londra’da kurulan Masa Masa, İstanbul’da düzenlediği iki ayrı yemekle Türkiye ve Meksika mutfaklarını aynı masa etrafında buluşturdu.

Skinny is back, protein yükselişte, GLP-1’ler hayatımızda. Beden idealleri değişirken beslenme de modadan, sosyal medyadan ve wellness kültüründen payını alıyor. Peki ne yiyeceğimize gerçekten kim karar veriyor?

NUDE, şarap uzmanı ve danışman Sabiha Apaydın Gönenli ile hazırladığı yeni Sera Koleksiyonu'nu tanıttı. Maksut Aşkar, Zeynep Pınar Taşdemir ve Osman Serdaroğlu, Gault&Millau Türkiye buluşması için The Casa Cala Bodrum’daydı.

Yunan adası Sifnos, yerel üretimi, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda gelişen şef restoranlarıyla gastronomi durakları arasına girdi. Ada, her geçen yıl mutfak gelenekleri, yeni teknikler ve uluslararası işbirlikleriyle zenginleşiyor.