Tüm Sayılar

Çal Karası üzümü, 20 Haziran’da ilk kez kendi adıyla düzenlenecek sempozyumda ele alınacak. Kadeau Copenhagen, İskandinav Ülkeleri MICHELIN Rehberi Töreni'nde Üç MICHELIN Yıldızı aldı.

Bayram arasında sofraya, şehre ve yemeğin etrafında kurulan ilişkilere yeniden bakıyoruz. İstanbul’un mutfak geçmişinden natürel şaraba, yalnız yemek kültüründen Anthony Bourdain’e uzanan yazıları bir seçkide biraraya getirdik.

TasteAtlas, 2026 yılı “Dünyanın En İyi 100 Yemek Şehri” listesini paylaştı; Türkiye’den Gaziantep, İstanbul ve İzmir listede yer aldı. Slow Food hareketinin kurucusu Carlo Petrini, 76 yaşında İtalya’nın Bra kasabasında yaşamını yitirdi.

Açıldığı günden beri gördüğü yoğun ilgi, sadece “yeni mekan heyecanı” ile açıklanamayacak kadar güçlü ve kalıcı olan Lips’in hikayesini, yaratıcıları Alican Akdemir ve Sinan Kızıklı'dan dinliyoruz.

Manda Müşterekleri projesinin bir parçası olan Lopka hayata geçti. Beylerbeyi İçecek Pazarlama ile 7. Mardin Bienali kapsamında Mardinli deq sanatçısı İbrahim Ayhan'ın eserleri görüldü.

Nilky’nin şef Maksut Aşkar ile Todos Los Dias’ta düzenlediği buluşmadan yola çıkarak bitkisel ürünlerin gastronomide değişen rolünü ve Türkiye’de büyüyen bitki bazlı pazarın dinamiklerini inceliyoruz.

Şef ve yazar Anthony Bourdain’in hayatının sadece bir yazını konu alan biyografi filmi "Tony", 5 Mayıs'ta vizyona girecek. Foxy, Fransa’nın dikkat çeken bistro adreslerinden Quedubon’u ağırladı; menüde sakatat tabakları öne çıktı.

Kontuar Pera’nın şefi ve ortağı Mustafa Otar, açık ateşte pişirmeyi kurallardan çok değişkenlerin yön verdiği bir teknik olarak görüyor. Isı, ürün ve dumanın sürekli değiştiği bu düzende sonuç, anlık kararlar ve ateşe uyumla şekilleniyor.

Çırağan Palace Kempinski bünyesinde kapılarını açan Rüya İstanbul'la brunch geleneği geri geliyor. Şef Osman Sezener, Türk Hava Yolları’nın seçkin misafirleri için hazırladığı menüsünü Boston’da servis etti.

Seyahat ve yemek yazarı Emre Onar’la Londra’da üç farklı restoranı ziyaret ediyoruz. Fine dining’den mahalle restoranlarına uzanan geniş bir yelpazede, eski kalıplarla yeni yaklaşımların birlikte var olduğu bir geçişe tanıklık ediyoruz.