Tüm Sayılar

Türkiye'de gıdayı iyileştirmek yalnızca üretimi ya da teknolojiyi değil, bilginin nasıl üretildiğini de yeniden düşünmeyi gerektiriyor. Bugün apéro'da tarımsal bilginin dönüşümünü ve çiftçinin bu süreçteki rolünü tartışıyoruz.

Seraf Vadi, dünyanın dört bir yanındaki yeme-içme ve seyahat destinasyonlarının bulunduğu 50 Best Discovery koleksiyonunda yer aldı. Gault&Millau'nun iki geceye yayılan akşam yemeği Club Marvy ev sahipliğinde düzenlendi.

Fine dining dünyasının baskıları, aile mirasları, kapanmayan yaralar ve kırılgan dostluklar... The Bear, final sezonunda gözünü geleceğe değil, geride bıraktıklarına çeviriyor; yıllardır taşıdığı yüklerle yüzleşiyor.

NATO Zirvesi'nde verilen yemekler Fatih Tutak, Osman Sezener ve Sinem Özler tarafından hazırlandı. Chef’s Table, ilk kez düzenlenecek Chef’s Table Festivali ile gerçek hayata taşınıyor. Musa Dağdeviren de katılımcılar arasında.

Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen kahvaltı kültürü, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.

Fransız gastronomisinin son yıllardaki en etkili isimlerinden biri olarak gösterilen Bertrand Grébaut hayatını kaybetti. Scorpios Bodrum, MaxxRoyal'le yaşadığı anlaşmazlık neticesinde faaliyetlerine ara verdiğini açıkladı.

Londra'da Türk mutfağı artık yalnızca kebap ve dönerden ibaret değil. Şef restoranlarından sokak lezzetlerine uzanan yeni nesil girişimler; göç, aidiyet ve gelenek ekseninde mutfağın şehirdeki dönüşümünü yeniden yazıyor.

The World’s 50 Best Bars, Avrupa'nın En İyi 50 Barı listesini açıkladı. Listenin zirvesinde ise Atina'dan Line yer aldı. Diageo Türkiye'nin yeni Genel Müdürü Kerem Kadakal oldu.

Beyoğlu’nun minimalist restoranı Hona’dayız. Şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adını taşıyan Hona; Özbekistan’daki çocukluğu, Uzak Doğu teknikleriyle kurduğu ilişki ve Türk mutfağına ilgisiyle şekilleniyor.

Dior, Mirazur’un üç Michelin yıldızlı şefi Mauro Colagreco ile Saint-Tropez’de “Monsieur Dior” projesini hayata geçirdi. Şef Sertaç Dirik ve işletmeci David Carter, Eylül ayında Soho’da KID adlı yeni restoranlarını açmaya hazırlanıyor.