Tüm Sayılar

Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging bugün hem restoranlarda hem sosyal medyada yeniden keşfediliyor. Bu dönüş doğadan beslenmekten çok, doğayla kopan ilişkimizi fark etmekle ilgili olabilir.

Osman Sezener, Ege ve Anadolu mutfağının karakterini bu kez Monaco’ya taşıdı. Nobu, İspanya'daki beşinci otelini Madrid'de açıyor.

Şarabın tarihini Bordeaux, apelasyonlar ve ödüller üzerinden okumaya alıştık. Oysa Asya’nın şarap kültürü, bu hikayenin tek bir merkezden anlatılamayacağını gösteriyor. Peki şarabın değerini kim belirliyor?

Beca’nın kurucu ortaklarından Bahadır Gürceer, hak ve sorumluluklarını ortağı Berkan Burla’ya devretme kararı aldığını açıkladı. Altınmarka Grubu, Kahve Dünyası ve Detay Gıda’nın Kurucusu Birol Altınkılıç hayatını kaybetti.

Bugün apéro’da biraz yeni, biraz tanıdık, biraz da geçmişten gelen bir sofra kuruyoruz. İlk kez Aposto Gazete’nin yaz sayısında yer verdiğimiz apéro 20 seçkisinde, yeni açılanlar ve yeniden gitmekten hoşlandığımız adresleri yazdık.

Ayvalık'tan 45 dakikada varılan adanın eksiksiz gastrorehberi: Nerede yenir, nerede kalınır, nerede ouzo içilir?

Rekabet Kurulu CarrefourSA’nın satışına şartlı onay verdi; yeni yönetim döneminde CarrefourSA’da alkollü içecek satışının kaldırılacağı öne sürüldü. Upperist, yeni mutfak konseptini Spelta işbirliğiyle hayata geçirdi.

Beyoğlu’ndaki 127 yıllık bir binadan Nişantaşı’na taşınan Hodan'ın şefi Çiğdem Seferoğlu, geçmişle bugünü buluşturan mutfak anlayışını, üreticilerle kurduğu ilişkileri ve hâlâ öğrenci kalmayı nasıl sürdürdüğünü anlatıyor.

Dünya Bankası verilerine göre, kakao fiyatları büyük üretim bölgelerindeki aşırı iklim koşulları nedeniyle rekor seviyeye ulaştı. Noma, Kopenhag’daki restoranında; yenilenen konseptiyle misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor.

Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Seyahat yazarı Emre Onar'ın Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gününe dair tüm ayrıntılar bunun nedenini anlatıyor.