Danimarka, tarım sektörü ve çevreciler arasında uzlaşmaya vararak bitki bazlı gıdaları destekleyen 170 milyon euroluk bir devlet fonu oluşturdu. Tarım Bakanı Jacob Jensen, Danimarka'nın et ve süt üretiminde lider pozisyonuna rağmen bitki bazlı gıdaların "geleceğin beslenme modeli" olduğunu belirtti.Çevresel etkiler, kültürel hassasiyetler: Hayvancılığın küresel sera gazı emisyonlarına %12-20 oranında katkıda bulunduğu bilinirken Danimarka’nın bu girişimi, dünyanın geleceği için önemli bir adım olarak görülüyor. Ancak et tüketimi kültürel bir mesele olduğundan bu geçiş dikkatle yönetildi. Danimarka Vejetaryen Derneği’nin başkanı Rune-Christoffer Dragsdahl, bu politikayı insanlara dayatmak yerine bitki bazlı gıdaların avantajlarını vurgulamanın destek sağlamada kritik olduğunu söyledi.Çiftçilerle işbirliği ve ekonomik fırsatlar:&nbsp;Çiftçilerin desteği olmadan bu planın başarılı olamayacağı açıktı. Danimarka Tarım ve Gıda Konseyi, 2021 yılında bitki bazlı gıda stratejisini geliştirmek için Vejetaryen Derneği’ni sürece dahil etti. Plan kapsamında et üretimini tamamen bitirmek yerine, bitki bazlı gıdalar ekonomik bir fırsat olarak sunuldu.Eğitim, ürün geliştirme ve yeni politikalar: Danimarka, bitki bazlı mutfak eğitimi veren devlet destekli ilk şeflik programını da başlattı. Devlet tarafından restoranlar ve toplu yemek hizmetleri için bitki bazlı menü tasarımına da fon sağlandı. Ayrıca 2024’te hayvancılığın neden olduğu emisyonları vergilendiren bir yasa çıkarıldı ve 140.000 hektarlık tarım arazisinin doğal alanlara dönüştürülmesi planlandı.Geleceğe dair beklentiler: Uzmanlar, tüketicilerin ve genç neslin daha az et tüketmeye yöneldiğini belirtirken geçiş sürecinin uzun vadeli olacağını vurguluyor. Organik tarımın yaygınlaşmasının 30 yıl sürdüğü göz önünde bulundurulunca bitki bazlı gıdalara geçişin de uzun zaman alacağı düşünülüyor. Ancak Danimarka’nın bu öncü hareketinin diğer Avrupa ülkelerine ilham verdiği belirtiliyor.

apéro

Danimarka'da çiftçiler, politikacılar ve çevre grupları arasında yapılan tarihî anlaşmayla bitki bazlı gıdalar için 170 milyon avroluk bir eylem fonu sağlandı.

Jacob Jensen ile ilgili hikayeler