Nörogastronomi ile ilgili hikayeler

Editörün Seçkisi

Yemek dünyasından en güncel haberleri paylaşan apéro gazete'de bu hafta : İştahımız mercek altında: Gordon Shepherd'dan 'Nörogastronomi' Neden bazı yiyeceklere karşı dayanılmaz bir istek duyuyoruz? Bir koku hafızamız var mı? Yemek eleştirmenlerinin yazım dili lezzeti tarif etmek için yeterli mi? Gıda endüstrisi duyularımızı nasıl manipüle ediyor? Yazı: Onur Daylan Duyularımız, beynin işleyişini araştıran ve gelişen görüntüleme cihazları aracılığıyla ...Devamını Oku

18 Şub 2024

nörobilim koklama Nörogastronomi Yale Üniversitesi