ABD’nin Kaliforniya eyaleti, birkaç hafta önce kanser dahil bir dizi hastalıkla ilişkilendirilen ve hâlihazırda onlarca ülkede yasaklanmış olan bromlu bitkisel yağ (E443), potasyum bromat (E924), propilparaben (E216) ve Kırmızı Boya 3 (E127 Eritrosin) olmak üzere 4 gıda ve içecek katkı maddesinin kullanımını yasakladığı açıkladı.&nbsp;Kaliforniya, bu maddeleri içeren şekerlemelerin, meyve sularının, kurabiyelerin ve daha pek çok ürünün üretimini, dağıtımını ve satışını yasaklayan ilk ABD eyaleti oldu.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Birkaç adım geriden: Avrupa Birliği ülkelerinde yasaklı olan bu maddelerin kullanımına Birleşik Krallık, Kanada, Avustralya, Yeni Zelanda, Çin ve Japonya’da da izin verilmiyordu. Daha önce Coke, Pepsi, Dunkin’ ve Panera gibi bir dizi büyük markanın da gönüllü olarak bu maddeleri ürünlerinden çıkardığı biliniyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Öte yandan: Yasanın destekçileri, bu adımla söz konusu ürünlerin mağaza raflarından bir anda kaybolmayacağını belirtiyor. Şirketlerin yiyecek ve içecekleri daha sağlıklı bir şekilde tüketicilere sunabilmek için tariflerini değiştirmek zorunda kalacağı tahmin ediliyor.</li></ul>"Kaliforniyalılar, en sevdikleri ürünlere daha büyük bir güvenle erişebilecekler" ifadelerini kullanan Vali Gavin Newsom, yasanın 2027'ye kadar uygulanmayacağını, bunun da şirketlere "zararlı kimyasallardan kaçınacak şekilde tariflerini gözden geçirmeleri" için yeterli zamanı tanıyacağını belirtiyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İhlal durumunda: Kaliforniya’da yasağın uygulanmaya başlanmasıyla bu katkı maddelerini içeren gıda ürünlerini üreten, satan veya dağıtan herhangi bir kişi veya kuruluş ilk ihlal için 5 bin dolara kadar para cezasına çarptırılabilecek. Takip eden her ek ihlal için artan cezalar, 10 bin dolara kadar yükselebilecek.</li></ul><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yasaklanan maddeler ve nedenleri</h2>Araştırmalar, kırmızı veya pembe kremalarda—özellikle de tarçın, nane, kiraz veya dut aromalı içeceklerde—bulunan Kırmızı Boya 3’ün kansere ve çocuklarda davranış sorunlarına yol açabileceğini gösteriyor. ABD’de her 10 şekerden birinde bulunan bu maddenin 2 yaşın altındaki çocukların %80’inden fazlası tarafından ayda en az 2 defa tüketildiği aktarılıyor.&nbsp;Çocukları korumak: Bu nedenle yasanın odak noktalarından biri de çocukları korumak. Uzmanlar, gelişmekte olan organların daha savunmasız olduğunu ve çocukların gıda katkı maddelerinin olası olumsuz sonuçlarına karşı daha büyük risk altında olduğunu söylüyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kırmızı Boya 3:&nbsp;ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), laboratuvar hayvanları üzerine yapılan deneylerde kansere yol açtığını gösteren kanıtlar bulunmasının ardından Kırmızı Boya 3’ün kozmetikte kullanımını 1990'da yasaklamıştı.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Brach’s Candy Corn ve Pez gibi şekerlemelerin bileşenlerinden olan Kırmızı Boya 3’ün gıda ürünlerinde kullanımının yasaklanmasına ilişkin şimdiye kadar adım atılmamıştı.</li></ul></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bromlu bitkisel yağ:&nbsp;Bitkilerden elde edilen bromlu bitkisel yağ, genellikle narenciye aromalı gazlı içeceklerde bulunuyor ve aroma yağları için bir dengeleyici görevi görüyor.&nbsp;<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Uzun süre maruz kalınması hâlinde kişilerde sinir sistemiyle ilgili sağlık sorunlarına yol açan bu madde; kronik baş ağrıları, hafıza kaybı ve denge bozukluklarıyla da yakından ilişkilendiriliyor.</li></ul></li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Potasyum bromat: Sık sık unlu mamullerde kullanıldığı bilinen potasyum bromat, tiroit ve böbrek kanseri riskini yükseltiyor. Potasyum bromat, Türkiye’de de un ağartma işlemlerinde kullanılıyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Propilparaben: Tortilla, ekmek ve hamur işleri de dahil olmak üzere paketlenmiş unlu mamullerde bir koruyucu olarak kullanılan propilparabenin, östrojen hormonunu ve sperm sayısını etkileyerek doğurganlıkla ilişkili sıkıntılara neden olabileceği belirtiliyor.</li></ul>Çevresel Çalışma Grubu tarafından yapılan bir araştırmanın verilerine göre bromlu bitkisel yağ, potasyum bromat, propilparaben ve Kırmızı Boya 3, Kaliforniya’da satılan yaklaşık 12 bin üründe bulunuyor.

Aposto Gündem

Kaliforniya, kanser başta olmak üzere pek çok sağlık sorunuyla ilişkilendirilen 4 katkı maddesinin üretimini, dağıtımını ve satışını yasakladı.

ABD yasaklıyor: Katkı maddeleri kanser riskini artırıyor mu?

• ABD merkezli 2000'den fazla şubesi bulunan fırın ve kafe zinciri Panera'nın <a fr-original-style="" href="https://www.theguardian.com/technology/2023/mar/29/panera-bread-palm-reading-biometrics-amazon-one" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">yeni ödeme yöntemi </a>tartışma yarattı! Panera, geçtiğimiz hafta müşterilerin avuç içi izlerini tarayarak kredi kartı ve sadakat programı dahilindeki profil bilgilerine erişmesine olanak sağlayacak biyometrik okuyucuları önümüzdeki aylarda kullanıma sunacağını duyurdu.&nbsp;<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(232, 94, 94); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(232, 94, 94); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">Derinlemesine: Amazon One olarak adlandırılan sistem, Amazon tarafından geliştirildi ve bazı havalimanları, stadyumlar ve marketlerde kullanılıyor. Gizlilik savunucuları, bu uygulama kapsamında işlenecek verilerin saldırıya uğrama ve çalınma riskinin yüksek olduğunu, olası bir veri ihlalinde uygulama şifreleri kolaylıkla değiştirilebilirken biyometrik verilerin şifre olarak kullanıldığı durumlarda değiştirilemeyeceğini söylüyor. Milletvekilleri bu endişeleri geçmişte Amazon One ile dile getirmişlerdi. 2021'de Louisiana'dan Senatörler Bill Cassidy, Minnesota'dan Amy Klobuchar ve Georgia'dan Jon Ossoff program hakkında ek bilgi talep etmişti.</blockquote>

Veri Koruma ve Mahremiyet Gündemi

<h2>Dunkin'in 8,8 milyar dolarlık değerlemesi</h2>&nbsp;<figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-10-31T11:40:54.338Z.jpeg" alt="Dunkin markalı bir kahve ve donut."><figcaption>Kaynak: Wall Street Journal</figcaption></figure>Fast food zinciri Arby's’in çatı şirketi Inspire Brands, Dunkin’ Donuts ve Baskin-Robbins’i bünyesinde barındıran Dunkin’ Brands’i borçlar dâhil 11,3 milyar dolara satın alarak bugüne kadar yapılmış en büyük ikinci restoran birleşmesine <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmOWQ0MTZjYTdmYjZhMDAwOGNiNzQ5MSZ1c2VyPTVmMTJmNTMxMTM5MzllMDAwODlkYjRmNCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cud3NqLmNvbSUyNTJGYXJ0aWNsZXMlMjUyRmluc3BpcmUtYnJhbmRzLXRvLWFjcXVpcmUtZHVua2luLWJyYW5kcy1ncm91cC1mb3ItMTEtMy1iaWxsaW9uLWluY2x1ZGluZy1kZWJ0LTExNjA0MTAyOTk5JTI1M0Ztb2QlMjUzRGhwX2xlYWRfcG9zMQ=="">imza attı.</a> Hisse başına 106,5 dolar değer biçen devralma, Dunkin’i 8,8 milyar dolarlık değerlemeye ulaştırırken hisselerde ise son kapanış fiyatına göre yaklaşık %20'lik bir prim artışı olduğunu gösteriyor.<ul><li>Bir adım geriden:&nbsp;Dunkin hamlesi, 2018’te Arby’s ve Buffalo Wild Wings’in birleşmesiyle kurulan Inspire Brands’in&nbsp;son iki senedeki dördüncü restoran satın alması olacak. 2018’in sonunda burger zinciri Sonic’i 2,3 milyar dolara satın alan şirket, geçen sene ise John’s Gourmet Sandwiches’i bünyesine katmıştı. &nbsp;</li><li>Dunkin’in pandemi karnesi:&nbsp;Dünya çapında 21 binden fazla restoranı bulunan Dunkin’ Brands, uzun zamandır farklı şirketlerin radarı altındaydı. Krispy Kreme ve Panera'yı bünyesinde barındıran Avrupa merkezli yatırım şirketi JAB'ın potansiyel alıcı olduğu kulislerde konuşuluyordu. Onlarca restoranın iflasın eşiğine geldiği ve binlerce kişinin işten çıkarıldığı pandemi sürecinde Dunkin’in satışlarını artırması ise şirketi daha cazip hale getirdi. Bu hafta üçüncü çeyrek sonuçlarını açıklayan şirket, dijitalleşmeye yaptığı yatırımların sayesinde satışlarını geçen senenin aynı dönemine göre %1 artırarak 361,5 milyon dolara yükseltti. Şirket hisseleri, cuma günü 100 dolardan kapanırken yıllık artış ise %32’ye ulaştı. &nbsp;</li><li>Neden önemli? Birleşmenin ardından Inspire Brands, dünya çapında 32 bin restorana ulaşırken yıllık satışlarını 27 milyar dolara çıkaracak. Restoranlarının %42’si ABD dışında bulunan Dunkin, Inspire Brands'in küresel pazarlardaki hâkimiyetini artırması için de önemli bir kapı aralayacak. Her ne kadar resmî bir açıklama olmasa da Dunkin gibi güçlü bir restoran zincirini satın aldıktan sonra Inspire Brands’in halka arz edileceği <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmOWQ0MTZjYTdmYjZhMDAwOGNiNzQ5MSZ1c2VyPTVmMTJmNTMxMTM5MzllMDAwODlkYjRmNCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cubnl0aW1lcy5jb20lMjUyRjIwMjAlMjUyRjEwJTI1MkYyNiUyNTJGYnVzaW5lc3MlMjUyRmR1bmtpbi1kb251dHMtc2FsZS5odG1s"">iddia ediliyor.</a></li></ul>

Panera ile ilgili hikayeler