Covid-19 ve restoran sektörü

Salgının başlangıcından bu yana ABD’nin San Francisco şehrinde restoranların satışlarında %91 düşüş olduğu, restoranların %51’inde hiç satış yapılmadığı açıklandı. Bağımsız Restoran Koalisyonu (Independent Restaurant Coalition) raporuna göre pandemi sonunda ise ülke genelindeki bağımsız restoranların %85’inin kalıcı olarak kapanacağı öngörülüyor.

Büyük balık, küçük balık: Butik restoranların yaşadığı krizi; Dominos, Chipotle, Dunkin gibi büyük restoran zincirleri fırsata çeviriyor. Fast food devleri, bu süreci en az hasarla geride bırakmak için bağımsız restoranların gayrimenkullerini devralarak ABD restoran endüstrisinde güçlerini artırmaya devam ediyor.