Dikkat dikkat!

Yakında bülten emlağımızda değişikliklere gidiyoruz. İştah açan tavsiyelerimizi bol keseden Twitter hesabımızdan vereceğiz. Buradan takip edebilirsiniz: @aperofanzin

Bu hafta gözümüze çarpan, gönlümüzü burkan, iştah ve ufkumuzu açan bazı tavsiyelerimiz:

🔪 İncisi eti: Cumartesi mezattan aldığım istiridyeleri açarken kurban kesen acemi kasap gibi haberlere çıkmamak için internete danıştım. Taze istiridye açmanın püf noktalarını bu ChefSteps videosunda buldum. Tüm istiridye severlere amme hizmeti olarak veriyorum. Sağlam bıçak mühim.

📔 “Osmanlı Hanımları” Mutfakta: İletişim yayınlarının 2019 Eylül basımlı “Osmanlı Hanımları” Mutfakta derlemesi, 19. yüzyıl sonu ve 20. yüzyıl başı Osmanlı kadın dergilerinde yemek konulu makalelerin derlenmesi. İmparatorluğun Batılılaşma sürecinin dorukta olduğu bu dönemde sofra adabı, yemek kültürü ve tariflerin kadın dergilerinde nasıl işlendiği görülüyor. Araştırma niteliğindeki eserin derleyeni Abdullah Uğur.

👩‍🍳 Mind the Root Kadınlar Günü sayısı: 8 Mart’ta Burger King “Kadınların yeri mutfaktır” tweet’iyle dikkat çekip konuyu kadınların mutfak çalışanları arasında temsili düşük olduklarına getirmeye çalışırken tepki çekti. Eşitsizliği “clickbait” sosyal medya taktiğine çevirmekle suçlanan Burger King’in çırpınışlarını izlerken, Aposto!'da yayın yapan Mind the Root’un Kadınlar Günü sayısı dijital mecraya kalite getirdi. Reyhan Ülker’in kaleminden "Toksik Maskülinite ve Yalnızlaştırma Politikası" ve Elif Birbiri’nin kaleminden “Mutfağın En Tatsız Hâli: Taciz ve Psikolojik Şiddet”, mutfak kültüründe kadınların maruz kaldığı, sektörün halı altına süpürmeye çalıştığı gerçekleri bireysel deneyimlerinin merceğinden dürüstlükle ele alıyor. Konuşulması gereken konuları ele almanın darısı tüm medya kuruluşlarının başına.

👳‍♀️ Rasim Öztekin’den açlık anıları: 8 Mart’ta gözlerini hayat sahnesine yuman, usta tiyatrocu Rasim Öztekin bu videoda Galatasaray Lisesi’nde yatılı öğrenciyken acıkınca neler yaptığını her zamanki nüktedanlığıyla anlatıyor. Karın zil çalınca patlatılan zulaları, ambar yağmalaması ve başka afacanlıkları buradan dinleyebilirsiniz.