Vişne Likörü Gibi Bir Burundi

Her kahveseverin en sevdiği dönemlerden biri olan "tüm kavurucular yeni çekirdeklerini getiriyor" dönemine geldik 😊 Önümüzdeki aylarda sevdiğim kavurucuların yeni çekirdeklerini deneyeceğim için heyecanlıyım. İlk denemelere Null Coffee'den iki çekirdekle başladım, bu sayıda onların iki Burundi'sine ve Japonya'dan gelen üç çekirdeğe yer verdim.

Null Coffee - Burundi Turaco - 70 TL (250 gr)

Bu kahveyi ilk tattığımda "hmm, vişne likörü gibi" diye düşündüm. Biraz kremamsı, asiditesi orta, vişne tadını hissettiren bir kahve. Ardından kakao tadı geldi ve bitişte bunları dengeleyen lime vardı. Bence rahatlıkla gün boyunca tüketilebilecek bir kahve. Fiyat açısından da piyasadaki diğer kahvelere göre iyi bir seviyede, tavsiye ederim.

Özel Mayayla İşlenmiş Bir Burundi:Null Coffee - Burundi Kibingo Intenso - 130 TL (250 gr)

Bu kahve işlenirken deneysel bir yaklaşım geliştirilmiş ve kahveye özel olarak üretilen bir maya kullanılmış. Sonucunda gerçekten kompleks bir kahve ortaya çıkmış. Kavurucunun notları birçok nota içerse de, benim için bu kahve yoğun çiçek aromaları ve arkasından takip eden portakalla özdeşleşti. Üretiminde çok emek harcandığı kesin ve tahminimce fiyatı bu sebepten yüksek. Verdiği tatlar ve hissettiklerimi düşününce, benim açımdan Null'ın Worka'sı kadar özel bir kahve olmadı. Ortalama üstü bir kahve ama yine de fiyatının hakkını verdiğini düşünmüyorum.

Japonya'dan Gelen Üçlü:Apollon's Gold - Üçlü Deneme Paketi (Specific Coffee tarafından temin edilmiş) - 300 TL (3x100 gr)

Specific Coffee tarafından getirilen bu üçlü paket setini gördüğümde, ünlü Japon kavurucu firmanın kahvelerini denemek istedim. Sanırım benimle birlikte merak eden birçok başka kişi de vardı; stokları çok hızlı bir şekilde bitti.

Kahveleri denediğimde ise beklediğim "bu farklı, özel bir kahve" hissiyatını ise tam bulamadım. Aralarında Los Angeles'ta biraz daha bu his vardı; içtiğimde beyaz şarabın tatlarını taklit eden bir kahveyle karşılaştım. Biraz asidik, ağzı kaplayan, üzümün hem mayhoşluğu hem de tatlılığını veren bir çekirdekti.

Duncan biraz daha çiçeğimsi bir kahveydi ve ortalama üstüydü. Esperanza ise bence Türkiye'deki çekirdekleri de düşündüğümde normal diyebileceğim bir nitelikteydi.

Tekrar Apollon's Gold gelirse alır mıyım? Belki. Bu set aynen gelirse alır mıyım? Hayır.

Satın alma notu: Mümkünse kahvenizi evde öğütün. İçeceğiniz kadar öğütüp demlemek her zaman en iyi sonuca ulaşmanızı sağlar. İyi bir öğütücü yapacağınız ilk yatırım olsun. Mümkünse kahveyi tartıp kullanın, basit bir mutfak tartısı yeterli olur. Aksini belirtmedikçe okuduğunuz kahveleri Hario V60 ile demliyorum ve aldığım tatları yazıyorum. Sizin alacaklarınız farklı olabilir, demleyin, deneyin ve görün. Denemek ve aldığınız tatları etiketlemek damağınızı geliştirir.