• 🎧 Dinlemelik: Bu ayın temasına uygun olarak kulağı emanet ettiğim iki sohbet oldu:<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nilay Örnek'in Nasıl Olunur? serisinde konuğu Ebru Baybara Demir'le&nbsp;kaydettiği <a fr-original-style="" href="https://open.spotify.com/episode/1DQiCClQKu8LhZ5HcQJMhw?si=9dcc6Ut5T9-VjWH4tm7UBA&dl_branch=1&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">podcast bölümü</a>nün ilk yarısı sosyal gastronomi şefi Demir’in Mardin’de turizm ve gastronomi projelerine odaklanıyor. İkinci yarı, Türkiye’de tohum kullanımı, konvansiyonel ile yerel arasındaki fark ve ziraatte değişmesi gereken kafa yapısına dair. Tohum ve yenilikçi ziraate giriş niteliğinde bir anlatı barındırıyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Esmiyor Podcast'e konuk olan Anadolu Meraları kurucusu Durukan Dudu, onarıcı tarım ve bütünsel yönetimi açıklıyor, topraklarımızda tarımın gelenek ve teknoloji takıntısından farklılaşarak yeni yöntemlerle tekrar yapılandırılması gerektiğini söylüyor. "Anadolu toprakları onarılabilir mi?" sorusunun cevabı <a fr-original-style="" href="https://open.spotify.com/episode/0qMeGIm82OCsLf4x1JHJrC?si=cpnw_g70TLOe8bbyLo9KMg&dl_branch=1&utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada</a>.&nbsp;</li></ul>

Gıda teknoloji şirketleri ve girişimleri, hem sektörün hem de tüketicilerin gündeminden pek düşmeyen konular. Özellikle bitkisel beslenmeye yönelik yeni teknolojilere yapılan dudak uçuklatan yatırımlar, bir nesli Youtuber olma hayalinden vazgeçirip vegan et üreticisi olmaya yönlendirecek seviyede.Sadece geçtiğimiz ay içinde yatırımcılar, vegan protein şirketi Eat Just'ın 3 milyar dolarlık halka arz yapma ihtimalini duyurdu; Motif FoodWorks bitkisel etlerde doku ve tat geliştirme projeleri için 226 milyon dolar <a fr-original-style="" href="https://agfundernews.com/motif-foodworks-raises-226m-to-tackle-plant-based-proteins-biggest-challenges.html?utm_campaign=Corporate%20Newsletter&utm_medium=email&_hsmi=139028726&_hsenc=p2ANqtz-_LBJqOTOgTbAfowXiZr131-7KORGrb4YLwGmGGj4sdEGOvA7pf3yrDHKTiHRqZDdBm3tjDjKig5kfpC77MCz0X9la-Nw&utm_content=139028726&utm_source=hs_email" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">topladı</a>; İsrailli Future Meat Technologies günde 5 bin hücre-temelli burger köftesi üretebilecek hayvansız et fabrikasını <a fr-original-style="" href="https://www.greenqueen.com.hk/faster-safer-eco-israeli-startup-can-produce-5000-cultured-meat-burgers-a-day-no-animals-required/?utm_campaign=Corporate%20Newsletter&utm_medium=email&_hsmi=139028726&_hsenc=p2ANqtz-_Ex7c9hc6COsTfeelXa1ESIUr-lvVhloaByxniZEVPtIHxj1VYCJaEArvJOXhSEaELFluwxuVC8_mi5dVziZ55EoSEfg&utm_content=139028726&utm_source=hs_email" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">açtı</a>; Mycorena gıda israfından vegan protein elde etme teknolojisi için 9 milyon dolar yatırım <a fr-original-style="" href="https://www.greenqueen.com.hk/mycorena-vegan-protein-fungi-funding/?utm_campaign=Corporate%20Newsletter&utm_medium=email&_hsmi=139028726&_hsenc=p2ANqtz-_c1LX-37ozSq1EhZu-O07KZbYdydPWgrHHB7tOueP49fDugyY40rkH24Z1hCla0gLo0az-jiNg6XuIBpgRLYt5lUX4JA&utm_content=139028726&utm_source=hs_email" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">aldı</a>.Teknolojik gelişmeler kadar revaçta olmayan bir konu daha var: oturmuş gıda ve üretim sistemleri. Hâlâ sofralarımıza gelen çoğu yemeğin yolculuğunu etik dışı, hayvan ve insan haklarında sınıfta kalan, ekonomik olarak da sürdürülemez sistemler oluşturuyor.Bu hafta gıda üretim ve tedarik zincirlerini değiştirmenin elimizde olduğunu hatırlatmak istedim. Ceren Bozkurt geçmişe dönüp insanlığın tahılları ehlileştirmesinden ve günümüzün en önemli gıda ürünü buğdayın nasıl hububatların hükümdarı oluşundan bahsediyor. Ardından "güzel işler yapanlar var" dedirten organizasyonlardan Kafessiz Türkiye, hayvanlara eziyetin standardımız olduğu yumurta endüstrimiz hakkında bizi bilgilendiriyor.&nbsp;Gıda üretim ve tedarik sistemlerimiz, doğanın kanunu olarak gelmedi — bu zinciri biz oluşturduk, değiştirmek de bizim elimizde. Tedarik zincirlerimizden başka kaybedecek neyimiz var?Günün menüsü:🗞️ Gıdada fiyat endeksi düşüşü ve dış desteğe ihtiyaç durumu, şampanya krizi ve robot kuryeler🤤 İştah ve ufuk açan denemelik, dinlemelik, izlemelik tavsiyeler🌾 Tahılın ehlileştirilmesinden beri favori hububatımız🐣 Yumurta endüstrisinde tavukların yaşadıkları Afiyetler, Berkok

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Brothers ile hayata, şehre, doğaya, yaza karış:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/CREhKknHxXi/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">#BlendYourself</a></h1> “Dağılmadan toplanmak büzülmektir, küçülür insan. Yayıldıktan sonra derlenmekse genişleyip olgunlaşmaktır, büyümüş çıkar insan.”Nermi Uygur, yaşamanın inceliklerini kendi perspektifiyle anlattığı Yaşama Felsefesi kitabında yaşamı zenginleştirmenin, olgunlaşmanın yolunun dağılmaktan, karışmaktan, kaybolmaktan ve bulmaktan geçtiğini bu cümlelerle ifade ediyor. Kapsayıcı bir dünya görüşü edinmek, potansiyelini ve yapabileceklerini keşfetmek, dünyadaki zenginliklerin farkına varmak yeni adımlar atmakla mümkün oluyor.İskoç kültüründen ilhamla benzer tutkuları paylaşan herkese kardeşlik, birliktelik ve cömertlik değerlerini harmanlayarak bir yaşama kültürü sunan Brothers, tam da bu noktalardan hareketle kişisel zenginliği yücelten, farklılıkları kucaklayan, kapsayıcı, karışarak zenginleşmeyi savunuyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Brothers yeni söyleminde her insandan, her mekândan, her şeyden öğrenilecek bir şeyler olduğunu savunuyor ve ön yargıları geride bırakarak kendi kişisel zenginliğini yaratmayı teşvik ediyor. Zira herkese ve her şeye açık olan, hayatın getirdiklerini heyecanla kucaklayan, kendi yolunu kendi çizen herkes hikâyenin sonunda kendi kimliğini ve hayatını zenginleştirebiliyor. Şehir, sanat, doğa, dans, lezzet; hayatta karışılacak çok şey var ve her biri bizi bekliyor.</li></ul>Bu kapsayıcı söylemin ilk çağrısı; her adımda karşımıza çıkacak farklı renklere, başkalarından duyacağımız ilham verici hikâyelere, her geçişte bir ayrıntı keşfedebileceğimiz sokaklara inanan Yiğit Özşener’den geliyor:<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9);" style="color: rgb(9, 9, 9); margin: 0px 0px 1em; border-left: 2px solid rgb(94, 53, 177); padding-left: 5px; box-sizing: border-box;">"Hayatın tadını almak istiyorsan karışacaksın. Hayat şehre karışınca güzel. Farklı sokaklardan, farklı dünyalardan geç. Göreceksin ki kendi dünyanı genişleteceksin. Onların hikâyesine karıştıkça kendi hikâyeni zenginleştireceksin belki de. Çünkü hayat, şehrin hikâyelerine karışınca güzel. Hayat, hayata karışınca güzel."</blockquote><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">"Hayat karışınca güzel."</h2>Brothers #BlendYourself, yani #HayataKarış mottosuyla; kişisel zenginliğiyle ön plana çıkan isimlerin gözünden şehre, sanata, doğaya, dansa ve lezzete karışma hikâyeleri anlatıyor. Zira Brothers buna inanıyor: "Hayat karışınca güzel."Yiğit Özşener’in şehre karışma çağrısıyla başlayan ve ilham veren başka isimlerle sanata, doğaya, dansa, lezzete karışmaya davet eden çağrılarıyla sürecek #BlendYourself çağrılarını yakından takip etmek için Brothers’ı <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/CREhKknHxXi/?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Instagram’dan</a> takip edebilirsiniz.

Brothers - Apero 13 Temmuz

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.