• The Good Food Institute (GFI) tarafından yayımlanan rapora göre alternatif protein şirketleri, 2021 yılında yaklaşık 5 milyar dolar yatırım toplayarak tüm yılların en yüksek seviyesine <a fr-original-style="" href="https://www.greenqueen.com.hk/apac-alt-protein-funding-2021/?mc_cid=f66c8a950f&mc_eid=6d23a0bcc4&utm_source=aposto" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">ulaştı</a>. Yatırımların ağırlıklı olarak fermantasyon ve hücresel tarım alanlarında yapıldığı görülüyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım ileri: Dünyadaki toplam yatırımın %6’sının yapıldığı Asya-Pasifik bölgesinin önümüzdeki dönemde gıda teknolojileri alanında kilit rol oynaması öngörülüyor.</li></ul>

2020'den bu yana gıda fiyatları yükseliyor. Keyif, sefa ve gastronomik kalender meşrepliğe ayırmak yerine bu sayımızda gıda enflasyonundan bahsetmemizin sebebi bu yükselişin bir gıda fiyat krizi raddesine gelmesi.<img src="https://images.aposto.com/2022/2/2/1647367734031.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.88" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Gıda ve Tarım Örgütü aylık gıda indeksi (nominal değer), savaş öncesi<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Koronavirüs salgını sebebiyle talep ve arz dengesinin şaşmasının ardından ticari kısıtlamalar ve lojistik arz zincirlerinin bozulmasıyla küresel gıda fiyatları yükselişe geçmişti. 2021'de farklı bölgelerde kurak mevsimler geçmesiyle azalan hasat ve artan gübre fiyatları da buna eklenince kritik bazı gıda ürünlerinde fiyatlar tavan yaptı. Tam dedik "Salgın bitti bitiyor; düzen yakında döner," bu sefer de Avrupa'nın tahıl ambarı Ukrayna, işgale uğradı.Ukrayna-Rusya savaşı daha ilk gününden birçok tahıl ve yağ kaleminde fiyat yükselmesine yol açtı. Hem üretimin azalması hem deniz ticaretinin kesilmesi küresel tedariği etkiledi. Türkiye de Ukrayna ve Rusya'dan yüksek miktarda buğday ve sıvı yağ ithal edenler arasında. Hâlihazırda enflasyonla boğuşan ülkeye bir darbe de savaş vurmuş oldu. Yağ ithalinin azalması ve fiyatların artmasıyla yağ sıraları çıktı, yağ alımında izdihamlar yaşanmaya başladı.<img src="https://images.aposto.com/2022/2/2/1647385789006.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.45" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Dünyanın en büyük buğday ihracatçı ülkeleri, 2019<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Bu hafta konuk yazarımız Leyla Piruhi, gıda fiyatlarındaki artışın sebepleri ve muhtemel sonuçlarından bahsediyor. Buğday krizinin gıda borsalarına etkisini daha iyi anlamamız için finans editörümüz Erol Oytun Ercan, vadeli işlem borsalarını anlayacağımız dilden açıklıyor. Adasu Mireli de gündemi toparlıyor. Her zamanki gibi bir restoran önerimizle damak tazeliyor ve sosyal medyadan gözümüze çarpan ufak bir tebessümle tatlı sonumuzu veriyoruz.Bir buğday tanesi gibi tek ve sert yalnızlıklardan bir başağın salkımı gibi hafif birliteliklere beraber geçmeyi uman editörünüz,<a href="https://www.instagram.com/berkoky/" rel="noopener noreferrer" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a> <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/berkoky/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Berkok</a>

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.