Yol üstünde sınıflandırmadan, ayırmaksızın dondurmacılara gidip sorduk: Topu kaçadır dondurmanın? Peki ya sütün kilosu? Pazardaki değişiklikler fiyatlara ve satışlara nasıl yansıdı? Müşteri profili değişti mi? Öyle dertleşmeye uğramadık. Bir sorup çıktık.&nbsp;

2000'lerin başı, İstanbul'da yaz akşamları serindi. Ağustos geldi mi anlardık ama; sıcak hava dalgasına bırakardı serinlik yerini. Ağustos demek o yaşlarda bir çocuk için dondurmaların sayısını sayamaz olduğun, öğlenin kavurucu sıcağını rüzgâr gibi koşarak bastırdığın zamanlar demekti. La dolce vita, anlayacağınız. Ya da çocuk olmanın dayanılmaz hafifliği.&nbsp;2000'lerde daha her köşe başında ismini pek imrendiğimiz, dondurmada ve dondurma araç gereçlerinde bir marka İtalya'nın güzel dilinden alan geleteria'lar, cremeria'lar ya da nice İtalyanca kökenli marka yok. Bizim mahallede: Bostancı dolaylarında Yaşar Usta var. Birkaç yerli markanın furyası okunuyor Bağdat Caddesi'nde. Karşıya geçince Bebek'te Mini var, Kozyatağı'nda Zeynel Usta; ufak külahları ve topları bugün de aynı olan. Laktozsuz, bitki temelli, şekersiz gibi bugün neredeyse her yerde bulduğumuz o "seçeneklerin" adı okunmuyor. O zamanlar Türkiye sularında ne talep var yeterince ne farkındalık. Laktoz da şeker de dost bildiğimiz düşman, haberimiz yok (şaka bir yana, bu konuyu daha sonra konuşmak isterim). Maraş var yersen, bir de sorbeden hâllice meyveliler. O zaman bildiğimiz paketli dondurma markaları da o kadar öcü değil.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2022/6/3/1658926131484.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.66" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Lolita?<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Dondurma, bir yaz akşamı oyun arkadaşlarınla ya da ailenle erite erite, aheste aheste yediğin bir tatlı dersin. Oysa o zamanlar bilmesen de yazın hafızası. Bir çocuk tasasızlığının adı. Ondandır belki bir yaz akşamı ne zaman canım sıkılsa ya da neşe dolsam ayaklarım o gün sevdiğim dondurmacıya götürür beni. Laktoz artık çocuk olmadığımı hatırlatır mideme ama zihnim ve kalbim çocukluğumla dolar.Yazın dondurma hafızasını ortaya döken bu girizgâhla birlikte bu hafta yemek tarihçisi Ceren Bozkurt bize dondurmanın çok da kısa olmayan tarihini anlatıyor. Çarşıda dondurma yoklaması alıyoruz. Tabii iştahımızı kabartan birkaç dondurmadan da bahsetmeden geçmiyoruz.Dondurma yazlarına,Elif

<h1 dir="ltr" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3OI6eAW?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Metro Türkiye</a>: Dondurmanızı neli alırdınız?</h1><img src="https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/images.aposto.com/2022/6/3/1658917983879.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" width="550" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Forrest Gump filminin akıllarda soru işareti bırakan bir sahnesi var: Forrest, kalçasından yaralanınca tedavi edilmek üzere koğuşa götürülür. Teğmen Dan'in yanına geldiğinde, acılarını dindirmesini umarak ona vanilyalı dondurma uzatır. Ama teğmen düşünmeden çöpe atar. Peki ama neden? Teğmenin vanilyalı sevmeme olasılığı bizim için en kabul edilebilir sebep… Yoksa dondurmayı kim, nasıl geri çevirebilir?Açıkçası biz çeviremeyiz ve neli olduğunu ayırt etmeksizin, sadece ne ile yesek diye düşünürüz. Bu ara favorimiz, <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3OI6eAW?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Metro Türkiye</a>’nin Metro Chef markasından; gıda boyası, koruyucu ve tatlandırıcı içermeyen enfes dondurmaları.&nbsp;Neler var? Sade, kakaolu, damla sakızlı gibi vazgeçilmezlerden; karadut ve frambuaza, kestaneli ve tuzlu karamelli gibi yoğun tatlardan; Belçika çikolatalı, Antep fıstıklı ve Coğrafi İşaretli Maraş dondurmasına kadar 10 farklı dondurma mevcut.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Metro Chef sade, Antep fıstıklı ve kakaolu dondurmaları %65’lik süt oranıyla dikkat çekiyor.&nbsp;</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Frambuaz ve karadut ise %56 oranında meyveden üretilip; içerisinde hiç süt bulundurmayarak vegan beslenenler veya süt intoleransı olanlar için de lezzetli bir alternatif sunuyor.&nbsp;</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yerli ürünlere önem veren <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3OI6eAW?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Metro Türkiye</a>, %100 keçi sütüyle hazırladığı Coğrafi İşaretli Maraş Dondurması’nı da kendi markası altında sunuyor.&nbsp;</li></ul>Yanına ne iyi gider? Maraş dondurmasını, Metro Chef Baklava ile çok yakıştırıyoruz; ama dilersen Metro Türkiye’den Rioba Waffle, Brownie veya&nbsp;Sufle ile deneyebilir, topping soslarla lezzetlendirebilirsin.

27 Temmuz - Metro Türkiye - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Haftanın menüsü buz gibi: dondurmanın çok da kısa olmayan tarihi, çarşıda dondurma piyasası yoklaması, reyhanlı-meyhanlı iştah açan dondurmalar ve de 2000'ler nostaljisi. 