<img loading="lazy" src="https://images.aposto.com/1200xauto/2022/7/3/1661349519383.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.93" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Poğaça değil focaccia değil&nbsp;bougatsa İnce hamurlu, tarçınlı, pudra şekerli, muhallebili börek kısaca.Fotoğraf: Elif Bayram<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Ayrıca bakınız: Laz böreği.Komşuya sevgilerle.Afiyetler,apéro

Anılarımızı canlandıran ya da üzerinde yeni anılar biriktirip belleğimizde yer edinebilen yeme-içme mekânların sayısının ülkede ve şehirde gün geçtikçe azaldığı ve yerlerini her yerde olan; dolayısıyla hisleri harekete geçiremeyen, kimliksiz mekânların işgaline bıraktığı günlerdeyiz. Bellek, ne kokular ne de görüntüler aracılığıyla yerini tayin etmeye yardımcı olamıyor çoğu zaman. Nerede olduğun sorusunun bir an olsun cevabını unutabileceğin, herhangi bir yerde herhangi bir yemek var; bir yemek anısına dönüşemeyen, sadece pinterest moodboard’larına malzeme çıkaran bu mekânlarda.&nbsp;Geçtiğimiz günlerde Atina’da Stani isimli bir pastanedeydim. Buranın en eski meşhur ama meşhur olmayan pastanelerinden. İçeri girer girmez pastanenin tarçın, maya ve şekerle karışık kokusu beni ilkokul zamanlarında arkadaşımla kendi paramızı biriktirip sonra Alman pastası ve ekler yemeğe gittiğimiz pastaneye götürdü. Büyüdüğümüzü hissettiğimiz o zamanlar: heyecan ve başarmanın tatlı ve kısa mutluluğu. Ailemizden aldığımız parayla da olsa “biriktirebilmek” idi bizi mutlu eden. Sonra nerede olduğumu hatırladım. Kendi Alman pastamı değil ama bougasta’mı alabildim şimdi. Bugün, heyecanım başka bir şehirden. Başka pudra şekeri ve tatlıdan.&nbsp;Bu bir nostalji tutkusu değil. Bu bir özgünlük arayışı aslında. Neyi, nerede, nasıl yediğinin belleğinde tuttuğu yer için. Ne kadar “iyi” olduğu değildir bazen mesele. “İyi” değişir, senin “iyin” değişir ama sende uyandırdığı hisleri her daim hatırlarsın. Bu da öyle bir hatıra. Proustian.&nbsp;Bu hafta Berkok, menüye İstanbul’un kimliksizleşmeye karşı ilacı olan; belleğinde ve damağında yer edinenlerini yazıyor. Pera’nın eski şövalyesi Aheste ve yeni mahallelisi&nbsp;Bordel’i anlatıyor. İki kitap açıyor, kiminin yemek anılarıyla tarihini karıştırıyor.&nbsp;Afiyetler,Elif &nbsp;

<h1 fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Şehre mahkum kalma: <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3Rq9DqQ?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">RentiCar</a></h1><img src="https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/images.aposto.com/2022/7/2/1661277079663.jpeg" width="550" alt="RentiCar'la hayatın tadı yolda çıkar" fr-original-style="" fr-original-class="fr-draggable" style="vertical-align: middle; border-style: none; position: relative; max-width: 100%; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;">RentiCar'la hayatın tadı yolda çıkarRentiCar’la seyahat alışkanlıklarınızı değiştirerek hayatın tadını yolda çıkarabilirsiniz.Nedir? Temelde araç kiralama platformu olarak hizmet veren RentiCar, yalnızca kullanıcı ve araç kiralama markaları arasında köprü olmayı değil, seyahat kültürünün bir parçası olarak araç kiralama dendiğinde ilk akla gelen olmayı ve pazarda en hızlı çözüm üreten, en pratik ve en güvenilir isim olarak yer almayı amaçlıyor.Özgürlük kavramından yola çıkarak sektör için yeni sayılabilecek bir kitleye de temas etmeyi planlayan RentiCar, araç kiralama hizmetinin iş seyahatleri, yıllık izinler ve tatillerin yanı sıra insanların günübirlik etkinlikleri, hafta sonu kaçamakları, şehir içindeki kısa mesafeli ancak daha esnek planlarının da parçası olması gerektiğine inanarak sektöre yeni bir soluk getiriyor.Siz de RentiCar’ın kullanıcılarına sağladığı kolaylık ve özgürlüklerden faydalanmak için <a fr-original-style="" href="https://bit.ly/3Rq9DqQ?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bu bağlantıyı</a> ziyaret edebilirsiniz.

24 Ağustos - RentiCar - apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Haftanın menüsünün menşei belli: Pera. Tanıdık dehlizlerde yeni keşifler için Pera'nın şövalyesi Aheste'de başlıyor akşam. Oradan mahallenin yenisi Bordel'e. Bir bratwurst'ını alırız. 

Poğaça değil focaccia değil bougatsaİnce hamurlu, tarçınlı, pudra şekerli, muhallebili börek kısaca.Fotoğraf