Aret Sahakyan
Maçakızı Restoran’ın yönetici şefi , yeni restoranı Ayla by Aret Sahakyan için hazırladığı menüyü "çok perdeli bir oyun, bir gastronomik yolculuk" olarak tanımlıyor. Maçakızı geçen yıl Gault Millau Türkiye Rehberi’ne 2 Toque, MICHELIN rehberine ise bir yıldızla dahil oldu.
- Ne dedi? Sahakyan "Bu yolculukta, Maçakızı’nın kurucusu Ayla Emiroğlu’nun anılarından, Bodrum’un mirasından ilham alıyorum. Benim için en önemlisi yerel ve mevsimlik malzemelerle hazırlanmış yemekler sunmak" diyor.
- Menüde ne var? Bodrum’un modern ve geleneksel lezzetleri yer alıyor. En çok beğenilen tabaklar arasında kuzu sırtı, patlıcan, ceviz ve köz biber yer alıyor.
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
🗞️ Hemingway'in ilhamı, yeni neslin zeytinyağı
Avrupa Miras Günleri kapsamında Beyoğlu'nun mirası Ernest's Bar'da. Karaburun'dan erken hasat, soğuk sıkım zeytinyağı markası Joila, satışta. Rezervasyonlu müşteriler, restoranlarda rezervasyonsuzlardan daha fazla harcıyor.
11 Eyl 2024
Anisah Coffee ile birlikte

İLGİLİ OKUMALAR


