<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; Şeflerin kurduğu kâr amacı gütmeyen The Food Education Fund, New York’ta 10 lisede uygulamaya başladığı eğitim ve mentorluk programı ile farklı etnik kökenlerden gelen, düşük gelirli gençlerin mutfakta bir kariyer inşa etmesine destek olmayı amaçlıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden? MICHELIN Rehberi verileri, "beyaz" olmayan fine dining restoran çalışanlarının terfi alma olasılığının daha düşük olduğunu gösteriyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Editörün notu: Popülerliği ve saygınlığı her geçen gün artan şeflerin toplumdaki etki alanını mutfağın ötesine taşımasını&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://aposto.com/s/sefin-imza-yemegi-aktivizm?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(64, 169, 255); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: 0px; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Şefin imza yemeği: Aktivizm</a> yazısında inceledik.</li></ul>

apéro gazete'den merhaba.Neredeyse bir gecede dünya çapında trend yaratan TikTok’un yeme-içme alışkanlıklarımız üzerindeki etkisi büyük. Kanadalı içerik üreticisi Logan Moffitt’in hızlı ve kolay salatalık salatası tarifinin İzlanda'da salatalık kıtlığına sebep olması, bu durumun en yakın örneklerinden. Öte yandan TikTok'un kısa video formatı, herkesin deneyebileceği erişilebilir tarifleri yaygınlaştırarak yemek yapmayı daha az korkutucu hâle getiriyor.Bu hafta yeme-içme gündeminde neler var? Kopenhag'ın deneysel restoranı Alchemist'teki Danish Summer Kiss adlı tabakta—midesi kaldıranlar için—insan dilinin silikon kopyası servis ediliyor. Şef Sinem Özler, 4-6 Kasım tarihlerinde Anadolu mutfağını temsil etmek üzere Gastronomic Forum Barcelona’a gidiyor. Absolut Vodka, İsveç’teki damıtımevinde tamamen yenilenebilir enerji kaynaklarına geçiyor.&nbsp;İyi okumalar.Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Mütevazı salatalık, TikTok'la birlikte ününe ün kattı, bazı ülkelerde salatalık stokları tükenmeye başladı. Kopenhag'ın deneysel restoranı Alchemist'te "Danish Summer Kiss" adlı yemekle insan dilinin silikon kopyası servis ediliyor. 