<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Mutlaka göz atın</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/haute-coutureden-haute-cuisinee?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Haute couture'den haute cuisine'e</a> | apéro Cumartesi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/dunyanin-en-zengin-sefi-kahvaltinin-onemi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Dünyanın en zengin şefi, kahvaltının önemi</a> | apéro gazete</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/tabakta-mantar-bourguignon-kadehte-horoskarasi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Tabakta mantar bourguignon, kadehte Horoskarası</a> | apéro tarif</li></ul>

İstanbul'un klasik meyhaneleri, her daim insanı zamanın ve mekanın ötesine taşıyor. Bu meyhanelerin kapısından içeri girdiğiniz anda, orada yıllarını geçiren insanların anıları da ahşap panelli duvarlardan yankılanan konuşmalarla birlikte masanıza oturuyor. "Vatan kurtaran" ateşli tartışmalar, kaybedilen dostluklara, kırgınlıklara, mutluluklara kaldırılan kadehler sanki bu dumanlı tavanlara kazınmış gibi...Kökleri Bizans dönemine uzanan, Osmanlı devrinin çokkültürlü kent yaşamıyla zenginleşen meyhane, çok uzun zamandır şehrin kültürel, politik ve sosyal dönüşümünün de bir aynası. Osmanlı döneminde hukuken yasak, dinen günah sayılan meyhaneler, 19. yüzyıldan itibaren bazı kesimlerce "modern görünmenin bir parçası" hâline geliyor.&nbsp;20. yüzyılın ikinci yarısında ise entelektüeller, sanatçılar ve yazarlar için meyhane; bir tartışma, buluşma ve aidiyet mekanı oluyor. Aydın Boysan’ın başını çektiği meşhur "Demciler Akademisi" de böyle kuruluyor. Mezelerle bezenmiş masalardaki sohbete kadınların dahil olması ise 80'lerde yükselen kadın mücadelesinin arkasından mümkün oluyor.Bugünlerde ise yüksek enflasyon ve vergilerin de etkisiyle rakı masalarına yeni bir tartışma eklendi: Hayat pahalılığı. Böylece bir zamanların herkesi ortaklaştıran ritüeli, bugünün lüksüne dönüştü.Bu hafta apéro’da Paul Benjamin Osterlund'la birlikte İstanbul'un yaşayan vakayinamelerinden Yedikule Safa, Beyoğlu Seviç meyhanelerini ziyaret ediyoruz. Bize bir şehrin sadece binalarından ibaret olmadığını, aynı zamanda ona hayat veren insanlardan, sohbetlerden ve paylaşılan anlardan oluştuğunu hatırlatan bu mekanları, babalarından devralan oğullardan dinliyoruz.Afiyet olsun.Reyhan

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Yedikule-Beyoğlu arası şehrin klasikleşen meyhanelerinde tokuşturulan rakı kadehlerini, mezelerle dolu masaları aşıyor ve bu mekanların şehrin sürekli değişen sosyal ve kültürel dokusunda nereye oturduklarına bakıyoruz.