Fermantasyon kitabı

Şef ve bilim insanı Dr. Johnny Drain'in mikropların masaya getirdiği engin ve bilinmeyen olasılıkları aydınlatmak üzere hazırladığı Adventures in Fermentation kitabı 12 Haziran'da Penguin Books'tan çıkıyor.

• Ne anlatıyor? Okuyucuları kendi keşif yolculuklarına çıkarken eğlendirmeyi amaçlayan bu kitapta hikayeler ve tarifler yer alıyor.
• Kimdir? Yarı aşçı, yarı tasarımcı olan Drain'in Oxford Üniversitesi'nden Malzeme Bilimi alanında doktorası da var. Drain’in daha evvel yer aldığı projeler arasında arasında Noma'nın Nordic Food Lab'ı, sıfır atık öncüsü restoran Silo ve Arjantin Tarım Bakanlığı yer alıyor. Drain aynı zamanda MOLD Magazine'in de kurucusu.