<h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Mutlaka göz atın</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/zamani-geldi-enginar-kalbi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Zamanı geldi: Enginar kalbi</a> | apéro Cumartesi</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://aposto.com/i/jamie-oliverin-mutfak-programi-yemek-kulubu-dosyasi?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Jamie Oliver'ın mutfak programı, yemek kulubü dosyası</a> | apéro gazete</li></ul>

Bir mahzende, loş ışığın altında sessizce bekleyen fıçılar… Her geçen gün tanenler yumuşuyor, asitler yerini dengeye bırakıyor, aromalar karmaşıklaşıyor. Gövdede gelişen olgunluk usul usul kendini damakta hissettiriyor. Şarap kimliğini buluyor, karakterini inşa ediyor. Şarabın yıllandıkça olgunlaşması gibi kimi mutfaklar da zamanla daha derinlere kök salıyor. Bir ailede nesilden nesile aktarılan tarifler, kasap tezgahından restorana dönüşen bir mekanın iskeletini oluşturuyor.Bugün apéro’da şarabın yıllandırılma süreciyle başlıyoruz. Fıçı mı, şişe mi? Meşe türleri nasıl seçilir? Yaşlandırma süreci tat ve dokuya nasıl etki eder? Şarabın zamanla kurduğu bağa şarap yazarı ve eğitmeni Selin Osmanoğlu’nun paylaştığı teknik bilgiler ışığında daha yakından bakıyoruz.Ardından güneye, Antakya'ya gidiyoruz. Şehrin hemen kıyısında 30 yıl önce kasap olarak açılan Güzelburç Antakya’nın, zamanla bir restorana dönüşerek kuşaklar boyu süren bir lezzet noktasına nasıl evrildiğini öğreniyoruz. Bugün İstanbul’da ikinci şubesini açmaya hazırlanan mekanın yolculuğunu, ailenin ikinci kuşak temsilcisi Ümit Şabanoğlu’yla konuştuk. Antakya mutfağını, aile geleneklerini ve bir sofranın zamana nasıl direndiğini birlikte düşündük.İyi okumalar. Reyhan

<h1 dir="ltr" id="isPasted" fr-original-style="" style="font-size: 2em; margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><a href="https://www.instagram.com/guzelburcantakya/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">İstanbul’daki kebap tutkunları, Güzelburç Antakya’ya davetli</a></h1> <a href="https://www.instagram.com/guzelburcantakya/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"><img src="https://images.aposto.com/2025/4/5/1748001935784.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; user-select: none; box-sizing: border-box;" ratio="2.01" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a> Tarih boyunca 13 medeniyete ev sahipliği yapmış Antakya’nın köklü gastronomi mirasını İstanbul’a taşıyan Güzelburç Antakya, Nişantaşı ve Fişekhane’de misafirlerini ağırlıyor. 1995 yılında Hatay’ın Güzelburç Mahallesi’nde Nuri Şabanoğlu’nun kasaplık geleneğiyle başlayan bu lezzet yolculuğu, oğlu Şef Ümit Şabanoğlu’nun dokunuşlarıyla özgün bir restoran kültürüne dönüştü.Antakya’nın çok katmanlı kültüründen ilham alan tabaklarda geleneksel tatlar modern bir zarafetle Güzelburç Antakya'da buluşuyor. Yerel üreticilerden tedarik edilen ürünlerle hazırlanan kahvaltı, vazgeçilmez lezzetlerden Alinazik, taptaze malzemelerle hazırlanan mezeler, taş fırında pişirilen Kaytaz böreği, klasikleşmiş tatlılardan kabak tatlısı ve künefe, Güzelburç Antakya’da sizleri bekliyor.Güzelburç Antakya ile <a href="https://www.instagram.com/guzelburcantakya/?utm_source=aposto" target="_blank" rel="noopener noreferrer" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);">buradan</a> tanışabilirsiniz.<a href="https://www.instagram.com/guzelburcantakya/?utm_source=aposto" target="_blank" data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.instagram.com/guzelburcantakya/&amp;source=gmail&amp;ust=1748026179026000&amp;usg=AOvVaw31Gtj-LUG7dmAjVk9H_b9x" id="isPasted" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box; border-bottom: 2px solid rgb(255, 206, 20);"></a>

24 - Mayıs - Güzelburç - apero

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Aposto'nun iştah ve ufuk açan yemek yayını.

apéro

Bugün apéro’da, şarabın zamanla olgunlaşmasına odaklanıyoruz. Selin Osmanoğlu’yla yıllanan bir şarabın ardındaki ustalığı ve zamanla örülen ince ilişkiyi konuşuyoruz. Güzelburç Antakya'nın 30 yıllık hikayesi de bültende.