Gıda endüstrisine GLP-1 etkisi

GLP-1 zayıflama ilaçları işlenmiş ve şekerli gıdaların tüketimini azaltarak gıda endüstrisi için yeni riskler ve fırsatlar yaratıyor.

  • Nedir? Cornell Üniversitesi'nin yaptığı bir araştırmaya göre zayıflama ilacı kullanan en az bir kişinin bulunduğu hanelerde market alışverişi %6 azaldı.
  • Dahası: Arkansas Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre GLP-1 kullanan tüketiciler günde 700 kalori daha az tüketiyor ve işlenmiş gıdalardan, şekerli içeceklerden ve rafine tahıllardan kaçınıyorlar.
  • Öte yandan: Şirketler daha küçük porsiyon boyutları, besin değeri daha yüksek, lif veya vitaminlerle zenginleştirilmiş gıdalara yönelmeye başladı. Nestlé, 2024 yılında tam tahıllı kaseler, porsiyonlara göre ayarlanmış sandviçler ve karnabahar tabanlı pizzalar içeren GLP-1 uyumlu dondurulmuş ürün serisini yakın zamanda piyasaya sürdü.

NEREDE YAYIMLANDI?

apéroapéro

BÜLTEN SAYISI

🗞️ Yaz menüleri, 'meal prep' rehberi

1 MICHELIN yıldızlı Arkestra, yaz menüsüne geçtiğini duyururken Beca, "Şehirde Yaz" ruhunu tabaklarına taşıdı. Bu hafta "meal prep" yani haftalık yemek planlama pratiğine yakından bakıyoruz.

06 Ağu 2025

Metro Türkiye ile birlikte
Arkestra'nın yaz menüsünden "Akya Crudo".

İLGİLİ OKUMALAR